第36章 石缝荞香里，黄土儿女的热辣人生（2/2）

“饸饹来咯！热乎的荞面饸饹！”正午时分，刘安的饸饹摊正式开张。他将揉好的面团塞进饸饹床，双手按住压杆，【力道掌控】中级技能在此时悄然激活。一股暖流顺着手臂蔓延开来，他能精准地感知到面团在漏孔中的受力情况，手腕微微发力，力道均匀而持续，细细的饸饹面像银丝般连绵不断地坠入沸水，根根分明，不粘不连。

煮好的饸饹捞出沥干，装入粗瓷碗中，浇上一大勺浓稠的羊肉臊子，再舀一勺红亮的辣椒油，撒上几粒葱花。一碗热气腾腾、香气扑鼻的荞面饸饹就做好了，红、褐、绿三色相间，视觉冲击力十足。

第一个顾客是个扛着锄头的壮汉，刚放下农具就直奔摊子：“给我来一碗，辣椒油多放！”他端着碗蹲在土坡上，挑起一筷子饸饹就往嘴里送，滚烫的面条滑入喉咙，辣得他额头冒汗，却越吃越上瘾。“痛快！太痛快了！”壮汉抹了把汗，大声赞叹，“这面滑得像泥鳅，筋道十足，臊子香得能把舌头吞下去，比我婆姨做的地道多了！”

消息很快传开，赶集的人们纷纷围了过来。有裹着头巾的大娘，给自己怀里的娃娃喂了一小口，娃娃辣得小脸通红，直咂嘴，却又伸着小手要：“香！还要吃！”大娘笑着给刘安添了碗：“咱这黄土坡，冬天冷得刺骨，夏天日头毒，吃点辣的能驱寒祛湿，荞麦面刮油，吃再多也不腻，是咱庄稼人的救命粮。”

刘安站在摊子前，忙得不可开交。揉面、压面、煮面、浇臊子，每一个动作都精准而熟练。他发现，荞麦面的筋道全在揉面的力道里，揉得越透，面条的口感就越滑爽；压面时的力道要恰到好处，太轻则面条偏粗，太重则容易断裂。王大爷偶尔会过来搭把手，看着他额角的汗，感慨道：“咱黄土高坡的人，做事就得有这股实打实的劲，掺不得半点虚的。你看这饸饹，一分力气出一分味道，虚了假了，食客一吃就知道。”

三场赶集日，刘安每天都从清晨忙到傍晚。他的饸饹摊前总是排着长队，人们吃完一碗还想再来一碗，有的人甚至特意从几十里外的村落赶来。有个腿脚不便的老爷子，让孙子推着小车来买饸饹，他坐在老槐树下，慢慢品尝着，说：“这味道，跟我年轻时吃的一模一样，是咱石头坳的味道啊。”

第七天傍晚，最后一碗饸饹卖给了王大爷。他端着碗坐在老槐树下，望着远处炊烟袅袅的窑洞，慢悠悠地说：“这红皮荞麦，耐旱耐贫瘠，就算在石缝里也能扎根生长，就像咱这儿的人。磨成面，压成饸饹，再浇上羊肉臊子，初尝带着点微苦，细品却有回甘，日子就这么熬着，也能熬出滋味来。”

刘安坐在他身边，看着夕阳将黄土坡染成一片金黄，远处的山风卷着尘土掠过，带来荞麦的清香与辣椒油的呛香。他想起这几天遇到的人们，他们脸上都带着风霜，却有着最质朴的笑容，他们在贫瘠的土地上辛勤劳作，用最简单的食材做出最美味的食物，把苦日子过得有滋有味。

“叮！任务完成！”系统的提示音准时响起，“恭喜宿主累计制作荞面饸饹450碗，获得92%食客满意评价，任务超额完成！奖励积分3100点，‘黄米凉糕’食谱已解锁，‘力道掌控’中级技能已激活。”

收拾东西时，王大爷给了刘安一布袋沉甸甸的荞麦粉：“后生，这是咱今年新收的荞麦，你带回去自己压着吃。记着，开水烫面，力道要匀，做人做事，就像做饸饹一样，实打实的才好。”

刘安背着荞麦粉，踏上了前往下一个城市的路。夕阳西下，他的身影被拉得很长，映在黄土坡上。山风呼啸而过，卷起尘土，荞面饸饹的麦香、羊肉臊子的浓香和辣椒油的香辣，在空气中久久不散。他突然懂了，这碗看似普通的粗粮面里，藏着的是黄土儿女的坚韧与乐观——他们把贫瘠土地上的收获，用最实在的手艺做成吃食，一口热辣下肚，再苦的日子也能嚼出甜来。

这味道，像黄土坡的山风，粗粝却充满力量，吹过一道道沟壑，也吹过每一个在土地上扎根、努力生活的人的心间。