第69章 茶卡盐焗鸡，日光酿咸香（2/2）

随着一只只盐焗鸡出锅，来吃鸡的人越来越多。有刚收工的盐场工人，他们穿着沾满盐晶的工装，坐在盐堆旁，手抓着鸡肉，大口大口地吃着，偶尔喝一口自带的砖茶，盐粒沾在嘴角，笑得露出洁白的牙齿；有检修设备的技术员，他们戴着安全帽，围坐在一起，一边吃一边讨论着设备的运行情况，鸡肉的鲜香缓解了他们连日来的疲惫；还有扛着相机的摄影师，他们背着沉重的摄影器材，刚从盐湖采风回来，看到盐焗鸡便眼前一亮，小心翼翼地撕下一小块鸡肉放进嘴里，细细品味，脸上满是惊喜：“这味道太纯粹了！有盐的清冽，有鸡的鲜香，还有阳光的温暖，是茶卡盐湖独有的味道，太适合入镜了！”

刘安在忙碌中渐渐发现，盐的用量和焗制时间，需要根据鸡的大小和食客的口味灵活调整。三斤以上的土鸡，肉质厚实，盐层要埋得厚一些，焗制时间也要相应延长，免得外层熟了内层还是生的；而两斤左右的小鸡，肉质细嫩，盐层稍薄即可，时间也能缩短，避免过咸或肉质变老；对于那些怕咸的摄影师，刘安会在棉纸里多裹一层新鲜的荷叶，荷叶的清香既能中和一部分盐味，又能为鸡肉增添一丝淡淡的草木香，口感更显清新。

马师傅坐在一旁，看着刘安熟练地调整着做法，手里摇着一把旧蒲扇，笑着说道：“小伙子，你悟得真快！盐场的日子，就像这盐焗鸡，得经得住晒，耐得住等，不能急功近利。阳光不会辜负每一粒盐，时间也不会辜负每一只鸡，最后才能尝到那口纯粹的鲜。做人做事也一样，踏踏实实，一步一个脚印，才能做出像样的成绩。”刘安闻言，心中豁然开朗。他看着眼前的盐湖、盐堆，看着那些顶着烈日劳作的工人，突然明白了“日光凝练”技能的真正含义——不仅是利用日光激发食材的风味，更是在这漫长的等待与坚守中，凝练出内心的沉稳与踏实。

夕阳西下，将盐湖染成了一片温暖的橘红色，湖面波光粼粼，像撒满了碎金。最后一只盐焗鸡的骨架被刘安扔给了守场的大黄狗，大黄狗叼着骨头，在盐滩上欢快地跑着，它的影子被夕阳拉得很长很长，像在追逐着渐渐下沉的落日。

就在此时，系统提示音准时在脑海中响起：【叮！支线任务“日光盐焗鸡”完成！“日光凝练”终极技能已完全激活，“盐渍羊肉”制作技艺已解锁！】

刘安长舒一口气，心中满是成就感与释然。离开盐场时，马师傅从库房里拿出一个厚实的粗布袋子，里面装满了刚采收的大青盐，递给刘安：“小伙子，拿着这个回去，闲了焗个土豆、红薯，或者腌点咸菜，都香得很。记着，好东西不用花哨，就像这盐，不用添加任何东西，太阳晒足了，自然就有纯粹的味道。做人也一样，本本分分，踏踏实实，就好。”

刘安郑重地接过粗布袋子，盐粒的重量透过布袋传来，带着日光的余温，沉甸甸的。他向马师傅深深行了一礼，转身踏上了继续西行的路。暮色中的盐场渐渐安静下来，盐湖的反光也变得柔和，盐焗鸡的咸香混着日光的暖意，还在鼻尖萦绕，久久不散。

他低头看了看手中的盐袋，又抬头望了望远处渐渐暗下来的天空，突然懂了。这只朴素的盐焗鸡里藏着的，是盐场儿女的坚韧与坦荡——把盐湖的馈赠、日光的炽烈、劳作的踏实，都一点一点焗进了每一块鸡肉里。一口下去，是对自然的敬畏，是对辛苦劳作的回甘，是每个与盐湖共生、与日光相伴的人，都能读懂的那份与天地相依的厚重与纯粹。

这味道，像高原的日光，炽烈却坦荡，晒透了盐粒，焗熟了鸡肉，也晒暖了每个劳动者的心；这味道，也像盐场儿女的品格，纯粹而坚韧，在日复一日的坚守中，绽放出最动人的光彩。刘安握紧了手中的盐袋，脚步坚定地向前走去，他知道，这趟茶卡盐湖之行，不仅解锁了新的技艺，更让他读懂了坚守与纯粹的意义。