第169章 不吃会后悔的（1/2）

处理海肠的工序虽然麻烦，但几个孩子在张玲的监督教导下，倒也慢慢熟练起来，张玲干脆就去厨房帮忙了。

苏小四最认真，把海肠一条条拎出来，用剪刀剪掉它两头带刺的部分,这样能避免烹饪时刺破肠体，然后又轻轻挤出内脏和血液,将海肠收拾得很干净。

苏小五这会儿处理海肠的时候却有些嫌麻烦，动不动就皱鼻子：“哎呀，这玩意儿黏糊糊的，滑得跟泥鳅似的，手上全是味道。”

苏小六悄悄把把一条海肠放到到他手里，苏小五“哎呀”一声差点把桶打翻，惹得旁边的苏月苒咯咯直笑。

小兄弟几个一边嫌弃一边干活，手上动作倒也没停，速度也不慢。

张玲在厨房看着忍不住对林秋棠说：“嫌弃归嫌弃，做起来可比大人还利索。”

林秋棠也笑着点点头，在一旁准备着，先拿白醋揉搓苏小四他们清理干净的海肠，把表面的黏液去掉，再换凉水浸泡，提升脆度。

动作熟练利索，很快就把一盆海肠处理得干干净净。

“大伯母，这么快呀！”苏小五凑过来一看，眼睛瞪得圆溜溜，“怎么我们才跟海肠搏斗完一会儿，你这边都收拾完啦！”

林秋棠笑了笑，刮了刮他鼻尖：“那是因为我们小五收拾的干净啊，所以大伯母才能这么快的弄完。”

这会儿一说，苏小五想着先前自己收拾海肠的时候，有些不好意思的挠了挠头。

准备工作一完成，林秋棠就先下手做了花蛤螺和车螺冬瓜汤。

花蛤螺吐干净泥沙后，锅里热油一冒烟，就倒进了花蛤螺，滋啦一声响，香气立刻冲出来。

几个孩子不约而同凑过去，苏小六口水都快掉下来了，小声咕哝：“这还没熟呢，我怎么就饿了？”

林秋棠又撒点葱、姜、蒜末爆香，翻炒几下便壳壳张开，肉质鲜嫩，汤汁冒着滚泡，香气扑鼻。

张玲看他们一眼，却还是嘴角忍不住上扬：“别靠那么近，油溅到你们就哭了！”

接着是一道车螺冬瓜汤。

冬瓜切块，先放入锅中，随后放入车螺，炖出的汤清亮见底。

锅里咕嘟咕嘟地冒着气泡，带着螺肉的鲜甜和冬瓜的清香。

苏小六猛吸了两口气，眼睛眯成缝：“大伯母，这汤味儿和上次的鱼汤有的一比！”

很快，另一道硬菜上场，韭菜炒海肠。

张玲刀工飞快，韭菜切得整整齐齐，像小拇指一样长短合适，海肠也被她利落的切段。

林秋棠将海肠放入滚水里迅速焯烫，动作干脆利落，用三浸三提的方法，保证海肠不至于过老，这样做的海肠口感脆爽。

锅里猪油滋滋作响，葱姜下去一爆香，韭黄先行入锅至微软，再倒海肠，二者交错翻滚短短数十息，一盘色泽诱人的韭菜炒海肠便出炉，香味瞬间浓烈得让人咽口水。

“哇！”

孩子们齐声欢呼，锅铲一翻，翠绿的韭菜衬着粉嫩的海肠，颜色鲜亮诱人，香气直往人鼻子里钻。

苏小六急得在旁边直跺脚：“好香！好香！”

张玲看着馋得跳脚的小儿子：“小六别着急，海肠一会儿就好了。”

苏小五兴奋得跳起来：“这才叫海肠大餐！”

最后的压轴菜，是海肠捞饭。

林秋棠先用猪油煸炒五花肉丁，香味四溢，再倒入米饭炒得粒粒分明。