第179章 补冬餐里的炖与拌（1/2）

第一百七十九章：补冬餐里的炖与拌

立冬那天，风裹着碎雪粒刮过街区，老槐树的叶子落得只剩光秃秃的枝桠。互助社的黑板上，“补冬”两个字被圈了红圈，旁边写着各家要带的菜——李大爷家的羊肉，张阿姨家的糯米，小王买的杂粮坚果，满满当当一黑板，像幅热闹的画。

李大爷一大早就在茶馆后院支起了铁锅，里面咕嘟咕嘟炖着羊肉，花椒、八角、姜片在汤里翻滚，香气顺着风飘出半条街。“补冬就得吃热乎的，”他用长勺搅着汤，“羊肉性温，炖得烂烂的，连汤带肉吃下去，浑身都暖和，这是老辈传下来的理儿，错不了。”他还特意加了把当归，“这玩意儿补气血，给刘爷爷他们多盛点。”

小王则在厨房忙活，案板上摆着红豆、黑豆、核桃、枸杞，正往糯米粉里掺。“现在人讲究清淡，”他边拌边说，“我做个‘五谷团子’，蒸着吃，不油不腻，营养还全。再弄个‘坚果沙拉’，用酸奶拌着吃，酸甜爽口，比光吃炖肉舒服。”他还切了些梨片，说要煮“川贝雪梨汤”，“润肺，冬天不容易咳嗽。”

张阿姨在中间调和，一会儿去后院看看羊肉，一会儿进厨房瞧瞧团子：“炖肉暖身子，团子填肚子，沙拉解腻，都好都好。”她把自己做的酱萝卜切了盘，“配着肉吃，不腻；配着团子吃，爽口。”

开饭时，茶馆里坐满了人。李大爷的羊肉汤端上来，油花浮在表面，撒上葱花，热气腾腾的，喝一口，从喉咙暖到胃里。刘爷爷喝了大半碗，抹着嘴说：“多少年没喝着这味儿了，比年轻时生产队杀年猪的汤还香。”

小王的五谷团子也蒸好了，圆滚滚的，透着杂粮的褐色，咬一口，糯米的黏、红豆的沙、核桃的脆混在一起，越嚼越香。他的坚果沙拉摆在旁边，酸奶裹着杏仁、葡萄干，孩子们抢着用勺子舀，说“像吃冰淇淋”。

李大爷尝了口五谷团子，点点头：“这玩意儿不顶饿，倒挺爽口。”小王喝了碗羊肉汤，辣得直吸气：“还是这汤实在，喝下去浑身是劲。”