第131章 家酿变佳酿（2/2）

林大山亲自带着林忠农、林勇武再次进山，这次目标明确，专挑人迹罕至、日照充足、果子品质最佳的老桑林和野葡萄沟，做上记号，作为日后稳定的原料地。采摘时也格外仔细，只取完全成熟、果粒饱满的，轻轻放入垫了树叶的竹筐，生怕碰破了皮，影响风味。

林周氏则带着儿媳和女儿，负责后续的清洗、拣选、晾干。水用的是从山上引来的清冽泉水，清洗时动作轻柔。林周氏还拿出自己腌酱菜的秘方，用山泉水、少许冰糖和几种可食用的山中草药，熬制了一种特殊的“酒引”，据说能增香、促醇，这是她从娘家带来的方子，从未外传。

苏文谦发挥所长，精心设计了几款酒帖。他在红纸上用工整的小楷书写“林家野酿”四字，下方绘上几笔写意的桑叶、葡萄藤蔓，显得古朴雅致。他还根据不同种类，分别题上“桑果醉”、“山葡醴”、“杞桂香”等雅名，并写上几句诗意的简介，如“采山野之灵，酿四时之味”，为这农家土酿添了几分文气。

林精诚则负责解决盛器问题。他跑了几家镇上口碑好的窑口，定制了一批大小适中、样式古朴的青瓷酒坛。这种酒坛密封性好，能避光，又比陶罐雅观，配上苏文谦的酒帖，立刻显得有档次起来。

最关键的一步，是确定最终的口感和配方。林大山将几种试验酒分别装瓶，请家人反复品尝、对比，甚至让苏文谦悄悄带去铺子，请几位相熟又懂行的老主顾、老掌柜品鉴，收集意见。最终，确定了三种主打酒品：以野桑葚为主、醇厚甘醇的“桑果醉”；以山葡萄为主、酸甜爽口的“山葡醴”；以及加入少量野生枸杞、桂圆，香气馥郁、略带滋补功效的“杞桂香”。其中“杞桂香”用料最精，产量最小，定为上品。

第一批精心酿制的“林家野酿”终于在夏末秋初，瓜果飘香的时节，正式封坛。看着地窖里整齐摆放的、贴着红纸黑字酒帖的青瓷酒坛，林家人心中充满了成就感。这已不再是当初那坛偶然发现的、泥封陈酿，而是凝聚了全家智慧与汗水，拥有独特风味、雅致包装的真正的“佳酿”。

“明日，就带几坛去镇上铺子试试水！” 林大山拍板决定。

家酿变佳酿，不仅仅是将山中野果变成了坛中美酒，更是林家人面对逆境，不怨天尤人，依靠智慧和勤劳，主动求变、开拓生机的生动写照。这醇厚的酒香中，不仅蕴含着山野的精华，更融入了这个家庭团结一心、砥砺前行的勇气与希望。

或许，这“林家野酿”，将成为他们对抗暗流、守护家园的又一利器。

（第一百三十一章 佳酿变佳酿 完）