第1章 带盖白吐司（2/2）

接着，晓琳根据吐司模具的情况，将面团分成2等份。她手法娴熟，每一份面团的重量几乎相等。分好后，她把每一份面团滚圆，让它们看起来就像两个可爱的圆球。随后，她再次盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。

这15分钟的松弛时间，对于面团来说至关重要。晓琳知道，如果不进行松弛，在接下来擀制面团时，面团很容易回缩，影响最终的形状。所以，她耐心地等待着，利用这段时间，她开始清理操作台上的杂物，为下一步的擀卷塑形做好准备。

第五章：擀卷塑形的艺术

15分钟后，晓琳揭开保鲜膜，取其中一个面团开始擀卷塑形。她将面团放在撒了少许面粉的操作台上，用擀面杖轻轻地将面团擀成椭圆形。椭圆形的面团就像一片洁白的云朵，在她的擀面杖下逐渐变大变薄。

接着，晓琳将擀好的面团翻面，让光滑的一面朝下。然后，她从面团的上端开始，慢慢地往下卷，卷的时候十分注意力度，要卷得紧实，避免内部出现空隙。随着她的动作，面团逐渐卷成了一个圆柱形，就像一个小小的瑞士卷。卷好后，她将这个圆柱状的面团静置5分钟，让面团稍微休息一下。

5分钟后，晓琳再次拿起面团，将它擀成长条。这次擀制需要更加小心，要擀得均匀且长度与吐司模相近。擀好后，她又将长条面团卷成卷，这个卷的长度正好可以完美地放入吐司模具中。晓琳轻轻地将卷好的面团放入吐司模中，看着面团在模具中安静地躺着，仿佛已经能想象到它烤好后的样子。

第六章：第二次发酵的期待

晓琳将另一份面团也按照同样的方法擀卷放入吐司模后，轻轻地为吐司模盖上盖子。这个盖子就像一个守护的盾牌，为面团在最后的发酵过程中提供一个稳定的环境。随后，她将吐司模放置在一个温暖湿润的地方，这里的温度大约在38c，湿度保持在75%。

在这个适宜的环境中，面团开始了第二次发酵。晓琳每隔一会儿就会过来观察，看着面团在模具中一点点膨胀，心中充满了期待。她知道，这次发酵要将面团发到模具的8分满，不能发得太满，否则在烘烤的时候面团可能会溢出模具。

终于，在经过一段时间的等待后，面团发酵到了理想的状态，达到了模具的8分满。晓琳看着微微鼓起的面团，脸上露出了欣慰的笑容。“第二次发酵成功，就差最后一步烘烤啦！”她兴奋地说道，迫不及待地准备迎接美味的诞生。

第七章：烘烤与美味呈现

晓琳提前将烤箱预热至180c，烤箱内部的热气开始翻滚，仿佛在热情地等待着吐司的到来。当烤箱预热完成，发出“叮”的一声提示音时，晓琳小心地将吐司模放入烤箱中层。

随着烤箱门的关闭，一场奇妙的烘烤之旅开始了。在烤箱的高温作用下，面团中的水分逐渐变成水蒸气，使面团进一步膨胀，同时，表面开始慢慢变成金黄色，散发出诱人的麦香。晓琳透过烤箱的玻璃门，专注地看着吐司在烤箱中逐渐蜕变，每一分钟的等待都充满了期待。

35分钟过去了，晓琳根据自己烤箱的脾气，觉得吐司已经烤得差不多了。她戴上隔热手套，小心地打开烤箱门，一股带着麦香的热气扑面而来。她将吐司模取出，只见吐司的表面呈现出诱人的金黄色，就像被阳光亲吻过一样。

晓琳迅速将吐司脱模，放在冷却架上。她知道，只有冷却至室温后再切片，吐司的口感才会更加紧实，不易掉渣。于是，她耐心地等待着，看着吐司在空气中慢慢冷却。终于，吐司冷却好了，晓琳拿起一把锋利的刀，轻轻地将吐司切成一片片。每一片吐司都散发着浓郁的麦香，内部组织细腻柔软。

晓琳拿起一片吐司放入口中，轻轻咬下一口，松软的口感和香甜的味道瞬间在口中散开。“太好吃啦！”晓琳开心地说道。她迫不及待地叫来家人一起分享这份美味。家人们围坐在一起，品尝着晓琳亲手制作的白吐司，纷纷竖起大拇指称赞。在这个温馨的周末，晓琳用自己的双手，为家人带来了一份充满爱的美味，而这款带盖白吐司，也成为了他们家庭中美好的回忆。