第1章 带盖白吐司（1/2）

麦香满溢：白吐司诞生记

第一章：初聚的食材

清晨的阳光温柔地洒进小巧温馨的厨房，热爱烘焙的晓琳决定在这个美好的周末，尝试制作一款带盖白吐司。她仔细地将所需食材一一摆放在料理台上，仿佛是一位即将开启神秘仪式的魔法师。

首先登场的是那袋高筋面粉，细腻而洁白，宛如冬日的初雪，散发着淡淡的麦香。晓琳轻轻舀出250g，倒入一个干净的不锈钢盆中。紧接着，细砂糖如金色的细沙般落入盆中，为即将诞生的吐司增添丝丝甜蜜，一共25g。盐则带着它独有的质朴气息，以3g的份量融入其中，为味道增添层次。

晓琳拿起装有干酵母的小瓶子，小心翼翼地倒入3g酵母，她深知酵母是这场烘焙魔法中的关键“小精灵”，能让面团膨胀发酵，赋予吐司松软的口感。但她也格外注意，避免酵母直接接触到盐，因为这会影响酵母的活性。

最后，她将目光投向那盒牛奶，根据面粉的吸水性，她准备从160 - 170g这个区间里寻找最完美的用量。晓琳缓缓倒入牛奶，边倒边用筷子轻轻搅拌，面粉逐渐变成了絮状，仿佛一群白色的小精灵在欢快地舞蹈。当感觉面粉与牛奶的融合达到一个恰到好处的状态时，她放下筷子，开始上手揉面。

她的双手在面团上不断按压、揉搓，面团在她的巧手下逐渐变得光滑，仿佛是在进行一场亲密的对话，每一次的按压都倾注着她对这份美食的期待。“面团啊面团，你要快快变得更有韧性哦。”晓琳轻声对着面团说道，眼神中满是温柔与专注。

第二章：黄油的融合与扩展

在面团变得光滑后，晓琳从冰箱中取出20g无盐黄油，放在一旁让它慢慢软化。黄油如同淡黄色的珍宝，散发着诱人的奶香，即将为面团带来更加丰富的口感。

待黄油软化得恰到好处，晓琳将它加入面团中。这次，为了更高效地揉面，她决定借助厨师机的揉面钩。随着厨师机的启动，揉面钩开始有节奏地转动，面团在钩的带动下不断翻滚、拉伸。晓琳专注地看着，想象着黄油一点点融入面团的过程，就像两个亲密的伙伴逐渐合二为一。

时间一分一秒地过去，面团在揉面钩的持续作用下，渐渐发生着奇妙的变化。终于，晓琳发现面团可以拉出一层不易破裂的薄膜，虽然膜的边缘略有锯齿，但这正是进入扩展阶段的标志。“太棒啦，成功进入扩展阶段！”晓琳兴奋地说道，眼中闪烁着喜悦的光芒。她知道，这一步的成功，意味着距离美味的白吐司又近了一步。

第三章：第一次发酵的等待

晓琳轻轻将面团整理成一个圆润的形状，如同一个可爱的白球。她把面团放入一个干净的容器中，然后细心地盖上保鲜膜，就像为面团盖上了一层温暖的被子。接着，她将容器放置在一个温暖的角落，这里的温度大约保持在28c，是酵母最喜欢的“小窝”。

在这个温暖的环境里，酵母开始活跃起来，如同无数微小的精灵在面团中忙碌地工作着。面团逐渐膨胀，就像一个正在充气的气球，慢慢变大。晓琳时不时地过来观察面团的发酵情况，她的心中既充满了期待，又带着一丝紧张。

终于，经过一段时间的等待，面团发酵至原来的2倍大。晓琳激动地拿起一根手指，沾上面粉，轻轻戳进面团。当看到洞口既不塌陷也不回缩时，她开心地笑了。“第一次发酵完美完成！”晓琳说道，脸上洋溢着满足的笑容。这个小小的面团，承载着她对美食的热爱和对成功的渴望，而现在，它没有辜负她的期望。

第四章：排气、分份与松弛

晓琳小心地取出发酵好的面团，放在操作台上。她轻轻地揉着面团，就像在安抚一个刚刚睡醒的孩子，让面团中的气体慢慢排出。随着她轻柔的动作，面团逐渐变得紧实，体积也略有缩小。