第2章 清晨的烘培计划（2/2）

孙慧霖奶奶拿起其中一个小面团，用手将它搓成椭圆形。接着，她用擀面杖将椭圆形面团擀成牛舌状，动作轻柔而流畅。擀好后，她从面团的一端开始卷起，卷得紧紧的，形成一个长条状。她将长条面团的一端擀薄，然后将另一端包裹在擀薄的部分，形成一个圆圈，一个贝果的雏形就出现了。

“贝果的形状可得整好，这样烤出来才好看。”孙慧霖奶奶一边整形，一边自言自语。她仔细地调整着贝果的形状，确保每个贝果都大小均匀、形状美观。其他几个面团也在她的巧手下，依次变成了漂亮的贝果形状。

完成整形后，孙慧霖奶奶将贝果放在烤盘上，每个贝果之间留出适当的距离，以免它们在二次发酵时粘连在一起。她再次用保鲜膜将烤盘盖住，让贝果进行二次发酵。

第五章：水煮与烘烤的奇妙蜕变

在贝果进行二次发酵的时候，孙慧霖奶奶开始准备煮贝果的水。她在锅中加入适量的水，然后放入15g细砂糖，将水烧开。细砂糖在水中逐渐溶解，为煮贝果的水增添了一丝甜蜜。

大约过了20分钟，贝果的二次发酵完成了。它们变得比之前更大、更饱满，散发着淡淡的麦香。孙慧霖奶奶轻轻地将贝果一个个放入烧开的糖水中，每面煮30秒。贝果在水中翻滚着，表面逐渐变得紧实，这一步是贝果独特口感形成的关键。

煮好的贝果被孙慧霖奶奶用漏勺捞出，沥干水分后，再次放回烤盘。此时的贝果，表面带着微微的光泽，仿佛在等待着最后一次华丽的蜕变。

孙慧霖奶奶将烤箱提前预热至200c，当烤箱发出“叮”的提示音时，她知道烤箱已经预热好了。她小心地将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门。烤箱内的高温开始发挥作用，贝果在烤箱中逐渐变色，表面慢慢变成金黄色，诱人的香气也开始弥漫在整个厨房。

大约烤了20分钟，孙慧霖奶奶透过烤箱的玻璃门观察到贝果的表面呈现出漂亮的金黄色，她知道贝果已经烤好了。她戴上隔热手套，打开烤箱门，将烤盘取出。一股带着麦香和焦糖香的热气扑面而来，让孙慧霖奶奶忍不住深吸一口气。

第六章：美味的分享时刻

孙慧霖奶奶将烤好的贝果放在冷却架上晾凉。这时，家人们也陆续起床，走进厨房，被空气中弥漫的香气吸引。

“奶奶，您又做了什么好吃的呀，好香啊！”孙子小明兴奋地问道。

“是原味贝果，一会儿尝尝奶奶的手艺。”孙慧霖奶奶笑着回答。

待贝果冷却到合适的温度，孙慧霖奶奶将它们切成两半，摆在盘子里。家人们围坐在餐桌旁，纷纷拿起贝果品尝。

“嗯，奶奶做的贝果太好吃了，外皮酥脆，里面有嚼劲，太赞了！”孙女小花一边吃一边称赞道。

“是啊，妈，您这手艺真是越来越好了，这贝果不比外面买的差。”儿子也在一旁附和着。

听到家人们的称赞，孙慧霖奶奶的脸上洋溢着幸福的笑容。在这个温馨的厨房里，她用自己的双手为家人带来了美味的贝果，更传递了满满的爱。每一个贝果都承载着她对家人深深的关怀，而家人的欢笑和满足的表情，就是对她最好的回报。这简单的原味贝果，成为了家庭中最温暖、最美味的回忆。