第21章 果脯，苹果一星春秋（1/2）

果谱春秋

一、苹果医心

嘉靖年间的苏州府，绸缎庄的掌柜们总在午后聚在街角，等着吴老汉的苹果摊开张。苹果表皮泛着胭脂红，在竹篮里码得整整齐齐，像极了绣娘们绷上的团花图案。

那年春天，知府千金突然得了怪病，吃什么吐什么，连太医院的参汤都留不住。吴老汉被请进府时，正撞见丫鬟将一碗漆黑的止泻药倒进花丛——药渣里的巴豆壳闪着油光，与他篮里苹果的清甜，形成诡异的对比。

“苹果性凉，味甘微酸，归脾经，能健胃止泻。”他削苹果的手法，与三十年前太医院院判教他的“理脾法”如出一辙，果皮连成的细丝在日光里展开，像条淡红色的经络，“这果看着娇，实则能把脾胃里的燥火，顺着津液慢慢化去。”他将苹果蒸熟，捣成泥拌上蜂蜜，装在白瓷碗里，看着倒像碗精致的甜点。

第三日，千金的呕吐果然停了。吴老汉收拾果篮时，在府中假山后发现块刻着“平安”二字的玉佩，玉质温润，正是当年院判失踪时带走的信物。他想起院判说过，苹果最妙在“甘酸相济”，像极了医者的分寸，既能止泻，又不伤胃气，难怪百姓叫它“平安果”。

二、梨子劫

万历年间的徽州，茶商们总在梅雨季节围着张婆的梨摊，抢着买刚从窖里取出的香梨。梨皮青黄，带着窖底的阴凉气，切开时汁水淌在竹篮里，映出的纹路竟与《本草》里的“肺经图”分毫不差。

那年夏天，山里爆发肺热病，患者咳得直不起腰，连枇杷膏都不管用。张婆背着竹篓进山送梨时，发现患者咳出的痰里，竟有细小的血丝——这正是她年轻时在太医院见过的“肺热郁结症”。

“梨子性寒，味甘微酸，归肺经，能润肺去燥。”她切梨的刀在果肉上划出的轨迹，与父亲留下的“止咳诀”完全重合，每片厚度都精确到三分，刚好能让凉气渗进肺腑，“我爹当年在宫里，贵妃们咳得睡不着，都是用梨挖空了填川贝蒸着吃，说是能把肺里的火‘润’成水。”她从竹篓夹层里摸出个油纸包，里面是晒干的梨核，核上的纹路，与父亲腰牌上的云纹一模一样。

山匪抢药那晚，村民们用梨核砸退了匪徒。张婆看着地上散落的梨核，突然认出匪首腰间的玉佩，正是父亲失踪时佩戴的物件。她望着窖里码得整整齐齐的梨子，想起父亲说过，这果最耐藏，就像医者的仁心，哪怕藏在深山里，也能在危难时透出清凉。

三、橘子谋

崇祯年间的福州港，船工们总在卸货后围着李老汉的橘子摊，分食刚从船上卸的柑橘。橘瓣橙黄，带着海风的咸香，掰开来的汁水溅在粗布衣裳上，能压下鱼腥带来的反胃。