第101章 炸小鱼（2/2）

“慢些。”老国公在后面叮嘱，却忍不住微笑。

他想起儿子小时候也是这样，表面沉稳，实则一肚子顽皮。

两个孩子直奔厨房。

玉泉山别院的厨房比国公府的小些，但收拾得极为干净。

青砖地面洒扫得一尘不染，灶台上炖着的绿豆汤咕嘟咕嘟冒着泡，角落里堆着刚从山上采来的鲜菇，散发着泥土的清香。

刘妈妈正在案板前“咚咚”地切着莴笋，见他们进来，忙放下菜刀行礼。

崔令仪知道老夫人和老国公偏爱刘妈妈的手艺，特意派了她来别院负责膳食。

“刘妈妈，我们的鱼呢？”楚昭宁踮起脚往水缸里看，小手扒着缸沿。

赵安早用盆把小鱼养在了阴凉处，半盆小鱼清水里游弋，时不时甩一下尾巴，溅起细小的水花。

楚景茂已经迫不及待地伸手去捞，被刘妈妈赶紧拦住。

“啊哟，大少爷使不得。这鱼得先收拾了才能吃。”刘妈妈拿出一个陶盆。

楚昭宁眨了眨眼。前世她只在资料上看过烹饪流程，没有食材处理的过程。

她犹豫了一下：“直接裹面糊炸不行吗？”

刘妈妈忍俊不禁：“五姑娘，鱼肚子里有脏东西，不去掉会发苦的。”

她熟练地抓起一条小鱼，指甲在鱼腹轻轻一划，“您瞧，这些黑黑的都要去掉。”

楚昭宁恍然，点点头：“那你看着办吧，炸的方法按我说的来。”

她回忆着资料上看过的食谱，比划着道：“鱼要沥干水，裹薄薄一层面粉，油要热到…呃…”

她卡住了，古代没有温度计，该怎么判断油温？

“奴婢省得。”刘妈妈善解人意地接话，将处理好的小鱼排放在竹筛上，“看油面平静无泡，筷子插进去周围起小泡就合适。”

楚昭宁松了口气，心想这就是经验的力量。

她前世太过依赖仪器，反而忽略了这些直观的判断方法。

处理好小鱼，刘妈妈开始生火，柴火“噼啪”作响，铁锅里的油渐渐冒出缕缕青烟。

裹了面粉的小鱼滑入热油，立刻发出“滋滋”的响声，香气瞬间弥漫开来。

楚昭宁不自觉地咽了咽口水，油香混合着鱼香。

楚景茂更是直接趴到了灶台边上，小鼻子一抽一抽地嗅着，眼睛一眨不眨地盯着锅里渐渐金黄的小鱼。

第一锅炸好时，厨房里已经香气四溢。

刘妈妈刚把鱼捞出来沥油，两个孩子就迫不及待地伸手去拿。

“烫。”刘妈妈惊呼，却已经晚了。

楚昭宁捏着一条小鱼尾巴，烫得直吹手指，却舍不得放下。

小鱼炸得金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，外酥里嫩，咸香中带着一丝甜味。

她眯起眼睛，感受着从未体验过的美味在舌尖绽放，连指尖沾上的油渍都忍不住舔了舔。

“太好吃了。”楚景茂已经三两口吞下一条，又去拿第二条，烫得龇牙咧嘴也不松手，“下午再去多捞一点，明天还吃炸鱼。”