第199章 牛排有问题啊（2/2）

“这种牛排要提前经过28天的干式熟成，过程中水分会流失不少。”

“很多人不太喜欢它的口感，觉得偏柴、干涩。”

林天佑缓缓解释道：“但多数人不知道，只要主厨的技艺足够精湛，经过特殊处理后，它的柔嫩程度丝毫不逊色于湿式熟成牛排，甚至能达到入口即化的口感。”

“真看不出来，你还是个隐藏的美食家！”

安妙汐立刻接话，语气里满是毫不掩饰的赞叹。

说完，几人便纷纷拿起餐具，开始用餐。

林天佑一只手稳稳地拿着叉子固定住牛排，另一只手举起餐刀。

只见他手腕轻轻用力，刀锋便迅速且流畅地切开了牛排，随后叉起一小块送入口中。

可仅仅咀嚼了两三下，他便停下了动作，眉头微不可查地蹙了一下。

“怎么了林总？难道这家餐厅的牛排不合您的口味？”

安妙汐见他停下了动作，也立刻放下了手中的刀叉，关切地问道。

“味道怎么样啊？是不是不好吃？”

任舒雅也好奇地探过头，追问了一句。

“味道……有些奇怪。”

林天佑放下叉子，轻声说道，语气里带着一丝困惑。

叶凌宣微微皱了一下眉头，下意识地看了眼自己面前的餐点，内心暗自嘀咕：都是一家餐厅的牛排，不都一样吗？

她总觉得今天的林天佑有些反常。

别的不说，单论吃东西这方面，她还是很了解林天佑的。

以前两人一起出去吃饭，他从来都不挑食，点什么就吃什么，格外好养活。

就算偶尔遇到不合口味的餐点，林天佑也从不会当面说什么，总会顾及场合礼仪，默默吃完。

可这次，他竟然不顾礼仪，在用餐途中直接停了下来，还主动说出了味道奇怪的评价。

“您好，麻烦过来一下。”

林天佑抬眸，对站在包厢角落等候的服务生示意了一下。

“先生，请问有什么可以帮到您？”

服务生立刻快步走了过来，态度恭敬地问道。

“这份牛排的烹饪方法有问题。”

林天佑开门见山，语气平和，“要么是熟成的时间不足，要么是后期烹饪的温度出现了波动。”

“外层的美拉德反应过度了，带着一丝细微的焦苦味，已经掩盖了干式熟成应有的坚果香气和干酪香气。”

“内里的肌红蛋白渗出得太多，肉质质地偏软，完全没有三分熟应有的弹性，也缺乏中心温度由内而外的渐进感。”

“这绝不像28天稳定熟成后该有的口感和味道。”

他的声音始终平稳，没有任何情绪起伏，既不是质问，也不是刻意炫技，只是在冷静地陈述事实。

服务生愣了一下，眼里飞快地闪过一丝不可置信，仿佛觉得林天佑在无理取闹。

但很快，他就恢复了训练有素的专业表情，语气依旧恭敬却带着笃定：

“先生，我们的主厨是特聘的国外米其林餐厅主厨，在牛排烹饪方面有着非常丰富的经验。”

“而且，我们的熟成柜有着严格的温度实时监控，每一块牛排的熟成过程都由主厨亲自把关验收。”

“您点的这份，确实是标准的28天干式熟成，三分熟的火候也没有问题。”