第306章 格拉斯香水博物馆（2/2）

视频接通后，画面中的皮埃尔站在布满青苔的酒窖里，手中捧着一瓶蒙着厚尘的红酒，声音沙哑：

大师，我们的土地在死去。昨天，我不得不亲手砍掉祖辈在1945年种下的黑皮诺葡萄藤.…..它们已经三十年没有结出像样的果实了。

包德发注意到老人身后酒架上那些歪斜的酒瓶，像是随时都要倒塌。

皮埃尔继续哽咽道：工业化酿酒厂用化学品催熟葡萄，把我们这些坚持传统的酒庄逼到绝境。上周，又有一个百年酒庄被迫出售...…新东家要改种杂交品种。

丽莎调出的数据触目惊心：

· 传统酒庄倒闭率：年增长60%

· 化学农药使用量：增长300%

· 特级园产量：下降至历史最低

· 酿酒师自杀率：三个月3起

皮埃尔突然老泪纵横：我的曾祖父曾说，每瓶酒里都住着一个灵魂.…..现在，这些灵魂正在一个个消失。

包德发轻抚手中的念珠：当美酒失去灵魂，再醇厚的酒液也只是毒药。

勃艮第的清晨，薄雾笼罩着山丘上的葡萄园。包德发跟随皮埃尔走在罗曼尼康帝的特级园里，眼前的景象令人心碎。

老葡萄农雅克跪在一株枯死的葡萄藤前，双手颤抖：这株藤是我父亲战后来到这里时种下的.…..现在它死了，就像我的一部分也跟着死了。

年轻的酿酒师艾玛指着对面山坡上新建的工业化酒厂：他们用化肥催产，用添加剂调味.…..去年的品酒会上，他们的特级酒价格只有我们的一半。

在酒窖深处，品酒师安东尼对着满墙的评分表叹息：现在评判葡萄酒的标准只剩下分数..….没有人关心风土，没有人品味时光。

突然，远处传来推土机的轰鸣。皮埃尔脸色骤变：他们又在铲除老藤改种杂交品种！

包德发看到，那些被连根拔起的葡萄藤在阳光下像一具具尸体，散发着绝望的气息。

包德发在罗曼尼康帝最古老的地下酒窖里设立了心灵酒坊。第一天，只有被大型酒厂解雇的酿酒师路易忐忑地走进来。

他们说我太，路易苦笑着，就因为我拒绝使用化学添加剂。

包德发打开一瓶1978年的罗曼尼康帝，让酒香在酒窖中弥漫：感受这香气，这是时光的味道。

令人惊讶的是，路易在闭目静坐时突然泪流满面：我想起小时候跟着祖父踩葡萄的时光..….那时的欢笑，都融进了酒里。

消息在酿酒师圈子里悄悄传开。第二周，酒窖里聚集了十几个走投无路的酿酒师。但这引起了大型酒业集团波尔多联合的注意。

一天傍晚，集团代表带着律师闯进来：你们这是在搞非法集会！

包德发平静地斟上一杯酒：我们只是在寻找葡萄酒的初心。

勃艮第葡萄酒大赛前夜，皮埃尔准备参赛的1945年份珍藏酒不翼而飞。这是酒庄的镇庄之宝，也是传统酿酒工艺的活化石。

完了...…全完了..….皮埃尔瘫坐在酒窖里，这瓶酒见证了整个勃艮第的历史...

更令人绝望的是，第二天波尔多联合就宣布发现了失传的1945年配方，准备大规模生产。

在众人陷入绝望时，包德发带领酿酒师们进行了一场特殊的风土冥想。在深度静心中，艾玛突然惊呼：我想起来了！昨天我看到波尔多联合的人来过酒窖！

包德发提出了一个大胆的建议：我们不需要珍藏酒，真正的珍藏在每个人心里。明天，我们要用心灵酿酒。

勃艮第葡萄酒大赛的现场，当主持人宣布波尔多联合展示新品时，包德发带领十二位酿酒师走上舞台。

我们没有珍藏酒，没有配方书，包德发平静地说，但我们有传承了几个世纪的手艺，和对葡萄酒最纯粹的爱。

在全场注视下，酿酒师们闭着眼睛，仅凭记忆和直觉开始调配。当最终的酒液在杯中荡漾时，整个会场都被那复杂而优雅的香气震撼了。

《葡萄酒观察家》主编当场写道：这一刻，真正的葡萄酒艺术复活了。

这场展示引发的变革超乎想象：

· 欧盟通过传统葡萄酒保护法案

· 勃艮第成立纯正葡萄酒认证机构

· 全球掀起支持真酒消费者运动

最令人振奋的是，皮埃尔的官司出现逆转，新证据显示波尔多联合确实窃取了配方。

年度葡萄酒大赛上，艾玛用传统工艺酿造的击败所有工业化产品，夺得最高奖项。她在领奖时含泪说：葡萄酒应该是大地的诗歌，是时光的艺术，而不是化学配方的堆砌。

路易开发的自然酒系列开创了葡萄酒新纪元，完全不用化学添加剂的葡萄酒供不应求。

连波尔多联合也不得不低头，主动寻求与传统酿酒师的合作。

离别时，酿酒师们送给包德发一个特制的水晶醒酒器，里面装着所有人共同酿造的。

皮埃尔紧握包德发的手：您让我们明白，最好的葡萄酒不是技术的炫耀，而是心灵的倾诉。

包德发将这份珍贵的礼物转赠给新成立的葡萄酒心灵学院。

飞离勃艮第的直升机上，包德发望着下方连绵的葡萄园，对丽莎说：

美酒如人生，贵在纯然本真。当酿酒师们学会用心聆听土地的声音，每一滴酒液都能成为连接受众与自然的桥梁。

夕阳下，勃艮第的葡萄园泛着金光，新一季的葡萄正在枝头悄然成熟。包德发知道，这场关于葡萄酒本质的革命，才刚刚开始散发它持久的芬芳。