第499章 锅塌豆腐（1/2）

刘青山从小窗口那边转过身，一身轻松。

他刚一回头，目光便穿过食堂大堂里那熙熙攘攘、如同蚂蚁搬家般的人群，一眼就锁定了那个正伸长了脖子四处张望的瘦高身影。

刘振云。

这家伙显然已经排完了队，正端着两个饭盒，在拥挤不堪的桌椅缝隙间艰难地抢占地盘。

此刻的三食堂，正是一天中战斗最激烈的时候。

成百上千的学生，巨大的空间里，人声鼎沸，桌椅被拉动的刺啦声、搪瓷饭盒和筷子碰撞的叮当声、以及各个窗口前此起彼伏的吆喝声，汇成了一股热气腾腾的声浪。

刘青山穿过人群，走了过去。

“嘿，这儿呢！”刘振云一看到他，立马高高举起手里那只破旧的搪瓷饭盒，使劲地挥舞着，生怕刘青山看不见他。

他抢到的位置，是一张八人大长桌的尽头。

桌子早已坐满了人，刘振云是硬生生在角落里，靠着脸皮厚挤出了两个人的空当，正用自己的饭盒和刘青山的包霸着位置。

“快坐，快坐！”刘振云看到刘青山过来，那张脸笑得跟朵喇叭花似的。

“我都给你打好了！”

他把饭盒啪的一声放在刘青山面前，那股子豪气，仿佛他请的不是食堂，而是全聚德。

“动作够快的啊。”刘青山笑着坐了下来，随手把饭盒盖子打开。

一股混合着豆香和酱香的热气扑面而来。

他往里瞅了一眼。

饭盒里，堆得倒是挺满。

白花花的大米饭上，浇着一层淡黄色勾着浓芡的糊状物，上面零星点缀着几片翠绿的葱花。

“这是……”

刘青山用筷子扒拉了一下。

那种用鸡蛋液和面粉裹了之后，再下锅油煎，最后勾芡出锅的豆腐。

锅塌豆腐。

刘青山认出来了。

然后，他看了看刘振云的饭盒。

一模一样。

两份锅塌豆腐，两份大米饭。

刘青山又看了看桌子中间。

那里摆着两碗汤，紫菜鸡蛋汤。

刘青山抬起头，再看了看刘振云那张笑眯眯的脸。

“老刘。”

“哎！在呢！”刘振云应得那叫一个清脆。

“这就是你说的……大餐？”

刘青山挑了挑眉，指了指那盘黄乎乎的豆腐，“就这？”

他这话，一半是调侃，一半也是真的有些哭笑不得。

还以为请自己吃啥好吃的，弄了半天，结果是请自己吃豆腐来了。

“哎！！”

刘振云一听，急了，这简直是在侮辱他的信仰。

“青山兄！你这就不懂了！”

他把自己的饭盒往刘青山面前一推，筷子指着那盘豆腐，脸上散发出一种神圣的光芒。

“这，是锅塌豆腐！三食堂的镇店之宝！你可别小看它！”

“哦？”

“那当然！”

刘振云生怕他不信，又指了指桌上的汤碗，“来，先喝汤！喝汤！”

他不由分说，把其中一碗汤，殷勤地推到了刘青山面前，“青山，这碗是你的！”

刘青山低头瞅了一眼。

刘振云又凑了过来，压低了声音，神秘兮兮地说道：“这碗鸡蛋多，我特意让师傅给你多盛的！”

“……”

刘青山闻言，差点没把刚喝进去的一口水给喷出来。

他低头，仔细瞅了瞅自己面前这碗鸡蛋多的汤。

好家伙。

果然没骗自己。

只见那碗清汤寡水、只有零星几根紫菜和小虾米漂浮的汤里，赫然漂浮着一片比指甲盖大不了多少、薄如蝉翼、仿佛下一秒就要消散的鸡蛋花。

再看刘振云那碗。

刘青山特意探头过去瞅了瞅。

嗯。

非常干净。

干净得连一丝黄色的杂质都没有。

清澈见底，水质优良。

我靠……

刘青山是真服了。

他被刘振云这股子抠搜中又透着真诚的劲儿，给彻底打败了。

他赶紧喝了口汤，强行把那股子笑意给压了下去。

他真怕自己笑场，让刘振云有点尴尬。

“怎么样？青山，快吃啊，尝尝！”

刘振云可没察觉到刘青山内心的波澜壮阔，他招呼了一声，也顾不上刘青山了，自己先开动了。

只见他抄起筷子，夹起了一大块颤巍巍的锅塌豆腐。

那豆腐外面裹着一层金黄的糊糊，被筷子一夹，浓稠亮晶晶的芡汁就顺着筷子“吧嗒吧嗒”往下滴。

他也不怕烫，“嗷呜”一口，就把那块豆腐塞进了嘴里。

“唔……！！”

刘振云的眼睛，瞬间就眯了起来。

他整个人，仿佛都被这口豆腐给电了一下。

那一脸的陶醉，腮帮子鼓得满满当当，幸福地咀嚼着，连喉结都在上下滚动。

“香！太香了！”

他含糊不清地赞美着，又飞快地刨了两大口米饭，合着嘴里的食物咽了下去，然后长长吐出一口气，“呼……舒坦……”

他好几天没吃这个了！

虽然他每月有二十二的补贴，但他也不敢可着劲儿吃，得计划着过日子。

这年头上大学，国家是有补助。

按照家庭情况，分三六九等。像那种家里在首都、父母都是干部的，自然是一分钱补助都没有，全靠家里。

而像李卫东、王强他们这种，家里是小县城工人的，能拿到乙等助学金，每个月大概十五六块钱。最富裕的，反倒是张建军和刘振云这种从偏远农村考出来的贫下中农子弟，能拿到甲等助学金，一个月足足有二十二块钱！

嗯，刘青山也有。

他也是从偏远农村考出来的贫下中农子弟，一个月国家发二十二块。

上着学，国家发工资，毕业管分配，分配的还都是好单位。

这就是这个年底独有的特色！

所以说，八十年代虽然贫穷落后，这那都不好，但这一点是真的好，它有它的好！

二十二块钱！

在这个年代，在普通工人月工资普遍只有三四十块的背景下，这笔钱，堪称一笔巨款！

可这笔巨款，也得掰成八瓣花。

大学食堂的饭菜，虽然有国家补贴，便宜得令人发指。

一份素菜，比如醋溜白菜、炒豆芽，也就两分钱、三分钱，外加一两粮票。

一份硬菜，像红烧肉、溜肝尖，那得一毛五到两毛钱，还得搭上半斤菜票。

就算是刘振云眼前这盘锅塌豆腐，也属于半荤半素的高级菜，一份也得一毛钱，外加二两粮票。

刘振云一个月二十二块，刨去买书、买本子、买墨水、买肥皂毛巾……

能剩下十五块钱填肚子，都算是精打细算了。

他这顿饭，两份锅塌豆腐两毛钱，两份米饭一毛钱，两碗汤六分钱……

一顿饭，豪掷了三毛六分钱！

这对他来说，绝对是大出血！

看到刘青山还在那儿打量那盘豆腐，刘振云急了。

“哎，青山，你吃啊！你别看它其貌不扬，这玩意儿……绝了！”

他生怕刘青山不识货，开始热情洋溢地介绍，“我跟你说，这锅塌豆腐，别看它便宜。一份才一毛钱，外加二两粮票，但它讲究啊！”

刘振云用筷子点着那盘菜，说得头头是道，仿佛他不是中文系的，是烹饪系的。

“你看这芡汁，看见没？亮不亮？这叫‘玻璃芡’！一般师傅勾不出来！”

“还有这豆腐，这得先拿鸡蛋液和面粉挂糊，再下油锅两面煎黄，最后再下锅塌！”

“这工艺，费不费事？费事！但它好吃啊！”

“你尝尝，这口下去，外焦里嫩，又酥又香！那面糊糊吸满了汤汁，配上米饭，那叫一个绝！”

刘振云越说越兴奋，仿佛他不是在吃一毛钱的豆腐，而是在品鉴国宴。

“青山，我跟你说，这玩意儿，营养还不输给肉类！你看啊，有豆腐，这是蛋白质吧？有鸡蛋，这也是蛋白质。还有面粉，这可是白面啊！还有油水！营养全着呢！”

“花最少的钱，吃到最丰富的营养！这叫什么？”

“这就叫两全其美，一举两得！”

他一拍胸脯，满脸自豪，“不跟你吹牛，这玩意儿，就是我在整个燕园里……最喜欢的东西！没有之一！”

刘青山静静地听着他这番高谈阔论，脸上一直挂着笑。

他当然知道刘振云对这锅塌豆腐的感情。

前世，刘青山看过不止一篇对这位文坛巨匠的采访。

在那些采访里，刘振云总会不厌其烦地、深情地回忆起他的燕园岁月。而三食堂的锅塌豆腐，是他每次都必提的白月光。