第93章 无烟小炒成焦炭（2/2）

庄建国却盯着盘子看了半天，突然一拍大腿，咧嘴笑了：“炭了咋了？炭了也没事！你别说，这么炒，还真没咋费煤气！你看这火，一直没开大，比平时省了不少呢！”

王桂香瞪了他一眼：“省煤气有啥用？这菜能吃吗？黑乎乎的，谁愿意吃？”

正说着，后厨的门又被推开了，林大强扛着一袋大米走了进来。他是镇上粮站的职工，也是饭馆的常客，今儿个来送大米，正好赶上饭点。

“建国哥，啥好吃的呢？香……”林大强的话还没说完，就闻到了一股焦糊味，他皱着眉看向案板上的盘子，“这是啥？炒炭了？”

吴文斌的脸更红了，支支吾吾地说：“我……我试无油烟炒菜法呢……没控制好火候……”

林大强走上前，拿起筷子夹了一筷子青菜，放进嘴里嚼了嚼，眉头立刻拧成了疙瘩。他呸了一声，赶紧吐了出来：“这啥味儿啊！又苦又涩，比中药还难喝！”

说完，他端起盘子，走到门口，二话不说就倒进了泔水桶里。

“哎！大强！”庄建国喊了一声，却没拦住。

林大强拍了拍手，看着吴文斌，一本正经地说：“文斌啊，你这技术，还得再练练！咱老百姓炒菜，图的是香，是好吃！没油烟是好事，可炒成炭，那还不如不吃呢！”

吴文斌的头耷拉得更低了，像个犯了错的孩子。他拿起那本《新式烹饪技巧》，翻来覆去地看，嘴里嘟囔：“明明书上是这么写的啊……”

王桂香叹了口气，走到灶台边，重新拧开煤气阀：“行了行了，别研究了！还是我来吧！油烟就油烟，总比吃炭强！”

她往锅里倒了油，等油烧得冒烟，“滋啦”一声把青菜倒进去，铁铲翻炒得飞快，火苗突突地跳，油烟虽然冒了出来，可一股诱人的香味，却瞬间弥漫了整个后厨。

庄建国吸了吸鼻子，笑着拍了拍吴文斌的肩膀：“文斌啊，你这想法是好的，无油烟，省煤气，都是好事！就是咱这小饭馆，还是得按老法子来。等你啥时候研究透了，真能炒出又香又没油烟的菜，咱再试！”

吴文斌抬起头，看着王桂香锅里滋滋作响的青菜，又闻着那股勾人的香味，点了点头：“嗯！我回去再研究研究！肯定能成！”

夕阳西下，橘红色的余晖透过后厨的窗户，洒在灶台边。王桂香的铁铲还在锅里翻炒，油烟袅袅升起，却裹着一股子让人踏实的烟火气。庄建国靠在门框上，看着锅里的青菜渐渐变得翠绿油亮，嘴角咧开了一个大大的笑。

这饭馆的日子，就跟这炒菜似的，哪能事事都按书本上来？热热闹闹的，有烟火气，有饭菜香，才是过日子的滋味。

吴文斌把书塞进帆布包，看着那盘翠绿的青菜，眼睛里又泛起了光。他心里暗暗发誓，下次再来，一定要炒出一盘真正的无油烟好菜。

后厨的油烟还在飘，飘出了门帘，飘到了街上，和大旺镇的晚风混在一起，成了九零年夏天里，最寻常也最温暖的味道。