第32章 竹山藏珍，酱心独运（2/2）

下山时，她的脚步轻快了许多，裤腿沾了泥也不在意，连呼吸都觉得顺畅了。阳光穿透薄雾，洒在蜿蜒的山路上，映得竹篮里的竹笋泛着水润的光，也照得她心里亮堂堂的。

回到院子，陈大柱正蹲在门槛上编竹筐，抬头看见满筐的竹笋，眉头“唰”地就皱起来了，语气带着点无奈：“秀娥，你咋又挖这玩意儿？前几年李婶子吃了闹肚子的事你忘了？这真没法吃，白费力气。”

“以前没法吃，是因为法子不对。”林薇脸上带着笃定的笑容，把竹篮往院子里一放，挽起袖子就开始动手，“你看着，今天就让这没人要的东西，变成能下饭的好物件。”

她搬来小凳子，坐在院子里剥笋壳。手指翻飞间，褐色的笋衣一层层落下，露出里面嫩黄水灵的笋肉，带着淡淡的清香。铁蛋也凑过来帮忙，小手笨拙地扯着笋衣，虽然慢，却格外认真。林薇把剥好的笋清洗干净，拿到案板上切成均匀的小丁，颗粒分明，看着就清爽。

灶膛里很快升起了火，大锅里的水咕嘟咕嘟烧开。林薇把笋丁全都倒进去，白色的浮沫立刻冒了出来。

“娘，这水都浑了。”铁蛋踮着脚，扒着灶台边看。

“这是笋里的涩味跑出来了。”林薇一边说，一边用勺子撇去浮沫，“得焯够一炷香的时间才行。”

一股略带生涩的气味弥漫开来，陈大柱编竹筐的手顿了顿，抬头看了一眼，满脸的不相信，却终究没再多说——毕竟前阵子，谁也不信她做的腐乳能卖上价，结果她不仅卖了，还卖了八两银子。他只是默默地把编好的竹筐放到一边，拿起斧头去劈柴，给灶膛添了块粗木柴。

整个上午，林薇都在围着竹笋转。焯好的笋丁被倒进清水里浸泡，每隔半个时辰就换一次水。泡到午后，笋丁变得越发白净透亮，她捞出一小块放进嘴里嚼了嚼，脆生生的，只有淡淡的清甜，那恼人的涩麻味果然消失得无影无踪！

第一步成了！

接下来就是最关键的熬酱。林薇从陶罐里舀出小半碗自家酿的豆酱——这是去年秋天做的，味道醇厚，就是稍微咸了点。又狠心从梁上挂着的咸肉上切下一小条，这肉是过年时买的，一直舍不得吃，此刻正好用来熬油增香。她又翻出晒干的红辣椒，掰碎了去籽，加上几颗野花椒、一小块八角，还有去年晒干的野蒜碎，所有能找到的调料都备齐了。

灶膛里的火调得不大，咸肉放进锅里，慢慢熬出金黄的油脂，香味先飘了出来。紧接着下辣椒、花椒、八角爆香，再倒入笋丁翻炒，最后舀进豆酱，加少许清水，咕嘟咕嘟地熬煮起来。

小小的厨房里，很快弥漫开一种从未有过的香气——油脂的醇厚、豆酱的咸香、竹笋的清甜、辣椒的辛香，混在一起，勾得人胃里直冒酸水。

铁蛋早就守在灶边，小鼻子一抽一抽地闻着，眼睛亮晶晶的：“娘，好香啊！比上次的腐乳还香！”

陈大柱劈柴的动作彻底停了，手里的斧头搁在柴堆上，忍不住朝厨房望了又望，喉结不自觉地动了动。之前的怀疑和不信，渐渐被好奇和一丝隐秘的期待取代。

林薇手持锅铲，小心地搅拌着锅里的酱料。浓稠的酱汁裹在笋丁上，让原本白净的笋丁变得油润红亮，每翻一下，香气就更浓郁一分。

她看着这锅咕嘟冒泡的竹笋酱，心里既紧张又期待。这一罐酱，能不能成为陈家新的立身之本，能不能像当初的腐乳那样，敲开望山楼甚至更大市场的大门？

答案，或许就在这渐渐熬煮入味的浓稠酱汁里。希望，也正随着这香气，一点点升腾起来。