第125章 药香里的时光密码（1/2）

药膳坊的铜铃在寅时三刻忽然自鸣。陈师傅披衣而起，手指抚过乌木药柜第三排第七个抽屉时，发现里面的陈皮不知何时已渗出细密油珠。\要变天了，\他捻起一片对着油灯细看，金黄色的油腺在光下如星图闪烁，\广陈皮见潮发汗，明日必有暴雨。\

我跟着陈师傅学习药性辨识已近一月，却第一次见识到药材对天气的预兆。他取来青瓷研钵，将渗油的陈皮与窖藏三年的梅子醋一同研磨，浓烈的果香里突然窜出一缕薄荷般的凉意。\这是陈皮里的柠檬烯遇到醋酸酯化，\他蘸了些涂在我虎口，\但老药工说这是'陈香醒脾'，暴雨前湿气重，脾胃最易受困。\

暴雨果然在卯时降临。陈师傅却冒雨出门，带回一篓沾着泥水的紫苏。\雷雨打过的紫苏才有灵气，\他摘下一片带着雨痕的叶子，叶背的脉络在阳光下泛着奇异的紫光，\看见这些腺点没有？雨滴砸出来的伤口会分泌更多紫苏醛。\他将嫩叶与老茎分开处理，嫩叶用粗盐揉出汁水，老茎则切成寸段阴干，\嫩叶解表，老茎理气，一场雨给了两味药。\

午后雨歇，药膳坊来了位头发花白的老茶客。陈师傅从锡罐中取出三粒蜜渍金桔，又往茶壶里添了根九制陈皮。\您的老胃病该用'三蒸三晒'的陈皮，\他往茶汤里点了两滴自酿的桂花露，\但今年新晒的陈皮火气未消，得用桂花水性压一压。\老人啜饮时眯起眼睛，说尝到了六十年前珠江上的月光——原来那桂花露用的竟是陈年珠江水酿的黄酒。

整理药材时，我发现陈师傅对着一包茯苓出神。这些茯苓块表面布满蛛网般的裂纹，横切面却露出细腻的云纹。\二十年以上的野茯苓才会有这种'冰裂纹'，\他用银刀轻轻刮下些许粉末，\长在松树根上的茯苓纹路疏散，长在栎树根上的纹路紧密，就像人跟着不同的师父学艺，会养出不同的'药性'。\

暴雨过后第三天，药膳坊的地板缝里突然钻出几株嫩绿的藿香。陈师傅非但不拔除，反而每天清晨用银匙滴些米汤在根部。\藿香是'地气所钟'，\他掐下一片嫩叶让我含在舌下，辛辣中带着奇异的甘甜，\钢筋水泥里长出的藿香只能算野菜，唯有从老药坊地缝里钻出来的，才配叫'醒脾草'。\