第150章 异国交锋（2/2）

\程先生，\莫里斯终于把话题抛给了我，\作为药膳非遗传承人，您如何看待这场'守正与创新'的辩论？\

全场安静下来。我摩挲着桌上的铜药铲，缓缓开口：\我想讲一个小故事。\

\三十年前，我刚开始学习药膳时，曾问师父：'为什么四神汤一定要用这四味药？'师父没有直接回答，而是带我去看了青城山的四口古井。\

\第一口井水甘甜，第二口微苦，第三口带咸，第四口有硫磺味。师父让我各取一瓢，混合在一起——结果，这混合水竟变得异常平和，没有任何一味特别突出。\

\『这就是配伍的奥秘』，师父说，『不是随便四种药材都能叫四神汤，但也不是只有这四种组合才能调理脾胃』。\

我看向郑淮安：\郑兄说得对，古人的配伍经验极其宝贵，不能随意更改。\又看向外国同行们：\但他们也说得对，不同地区的食材，只要理解其性味归经，完全可以创造新的'四神汤'。\

\所以我认为，\我总结道，\守正不是守旧，创新不是背叛。关键在于是否真正理解了药膳的精髓——调和。\

郑淮安皱起眉头，似乎想反驳，但最终只是哼了一声。讨论在热烈的氛围中继续，虽然没有达成完全一致，但各方至少理解了彼此的立场。

会后晚宴上，我正与几位外国学者交流，郑淮安突然端着酒杯走了过来。

\程远，\他开门见山，\你那口古井的故事，是编的吧？《青城山志》里可没这种记载。\

我笑了：\郑兄果然博学。没错，故事是编的，但道理是真的。\

出乎意料的是，郑淮安也笑了：\狡猾的老东西。不过...\他压低声音，\你今天的演讲，确实有点东西。\

我惊讶地看着他。二十年的论战对手，居然给了我一句肯定？

\别这么看着我，\郑淮安抿了口酒，\我反对的是乱改古方，不是反对发展。其实...\他犹豫了一下，\我最近也在研究如何用常见食材替代名贵药材，让老百姓吃得起药膳。\

这下我彻底震惊了：\郑兄，你...\

\我什么我？\郑淮安瞪眼，\就许你程远济世为怀，不许我郑淮安为民着想？\

我们相视一笑，多年的隔阂在这一刻似乎消融了不少。

\说真的，\郑淮安突然正色道，\你那套'本土化'理论，用在国外可以，但在国内，我建议还是谨慎些。老百姓认的就是那些经典方子。\

我点点头：\有道理。其实我最近在研究一个课题——如何用现代科学方法验证古方的科学性。如果能让传统药膳穿上'循证医学'的外衣，或许更容易被现代人接受。\

郑淮安眼睛一亮：\巧了，我也在做类似工作！我们中医药大学刚成立了一个'传统药膳现代研究中心'...\

程明不知何时来到了我们身边：\郑老师，我爸，你们聊得这么投机，不如合作一个项目？\

我和郑淮安同时一愣，随即都笑了。

\可以考虑，\郑淮安捋着胡须，\不过我得先考考你父亲，看他是不是真懂药膳。\

\随时恭候。\我举起酒杯。

\明天如何？\郑淮安眼中闪过一丝狡黠，\莫里斯安排我们去巴黎最大的中药市场参观，正好实地切磋。\

\一言为定。\

我们碰杯，多年的对手在这一刻似乎成了惺惺相惜的同道。程明在一旁偷笑，被我发现后做了个鬼脸。

晚宴结束后，我站在酒店窗前，望着巴黎的夜景。埃菲尔铁塔的灯光依旧耀眼，但此刻我的心中却满是青城山的云雾。

\师父，\我轻声自语，\您看到了吗？药膳的路，比我们想象的更宽广...\

明天，我将与老对手郑淮安一起探访异国的中药市场。不知那里会有什么样的奇珍异草，又会碰撞出怎样的火花？但无论如何，我知道，药膳之道，正在以我们当年无法想象的方式，走向更远的地方。