第174章 姜枣桂圆茶（1/2）

霜降那日，成都飘起了今冬第一场寒雨。药膳馆门前的青石板上积了层薄水，倒映着灰蒙蒙的天空。我推开厚重的木门，冷风夹着雨丝灌进来，把前厅几位老顾客冻得直搓手。

\程大夫，今年还煮姜枣茶吗？\王婆婆跺着脚问。她气管不好，每年入冬必来喝我的暖身茶。

\今年升级了配方。\我指着黑板上新写的菜单，\姜枣桂圆茶，加了两味药材。\

后院里，程明正对着手机皱眉：\爸，'康膳坊'又抄袭我们！他们新推的'古法桂圆茶'广告，连包装都模仿咱们的藕片设计。\

我扫了眼屏幕：\别管他们。去库房取云南小黄姜，要带泥的那种。\

郑淮安抱着一筐红枣进来，胡须上还挂着雨珠：\老程，你要的若羌灰枣，今早刚到的货。\

我捏起一颗枣子对着光看。枣皮深红带灰，褶皱里藏着细密纹路，正是师父当年推崇的\铁皮枣\——皮厚肉紧，久煮不烂，最适合入药。

\明仔，称三两桂圆肉。\我翻出师父的手札，\要莆田带壳桂圆，现剥现用。\

程明从冷藏柜取出一串带枝桂圆：\这样行吗？果农说今晨刚摘的，特别新鲜。\

我剥开一颗，乳白的果肉饱含汁水，核小肉厚，带着特有的龙眼木香。这才是上品，比那些硫磺熏过的干货强百倍。

\爸，这次拍个详细视频吧？\程明架好摄像机，\粉丝都等着学冬令进补。\

制作从处理姜开始。小黄姜不用去皮，但要仔细刷洗缝隙中的泥土。我教程明用竹片刮洗，避免金属刀具破坏姜皮下的活性成分。

\姜皮性凉，姜肉性热。\我用铜刀切片，\留皮是为平衡药性，防止上火。\

红枣处理更有讲究。要先在炭火上轻烤，待枣皮微焦时浸入冰水，利用热胀冷缩原理使枣皮绽裂，便于药性渗出。程明手忙脚乱地操作，不是烤焦就是烤不匀。

\看火候，不是看时间。\我示范着翻动红枣，\等闻到焦糖香，枣皮出现细密裂纹就好。\

桂圆则要手工剥壳，保留内膜。程明剥了几颗就喊手疼：\爸，这太费工夫了！用现成的桂圆肉不行吗？\

\你尝尝。\我递给他一颗刚剥的桂圆，\再尝尝干货。\

程明对比后惊讶地瞪大眼睛：\鲜桂圆有股...木质清香？\

\桂圆药用价值全在这股'木气'。\我指着《本草备目》的记载，\能引药入心，安神定志。烘干后荡然无存。\

药材备齐，开始熬制。砂锅底层铺姜片，中层放红枣，顶层是桂圆肉。加水也有讲究——第一次用山泉水浸没药材，武火煮沸后倒掉头道水，去除杂质和燥性。

\这才是真正的'药引子'。\我指着泛黄的汤水，\古人煎药都要去头煎，现在人图快，把这步省了。\

第二道水加至七分满，放入特制的药包：两片陈皮、三粒山茱萸、一小撮藏红花。程明刚要拍摄药包特写，前厅突然传来急促的敲门声。

\程大夫！救命啊！\一个浑身湿透的年轻人扶着位白发老人闯进来。老人面色青白，嘴唇发紫，不住地颤抖。

\我爷爷晨练突然晕倒！\年轻人带着哭腔，\医生说是什么...低温症？\

我立刻让老人靠近熬茶的炭炉，同时吩咐程明：\取三钱肉桂，研末！\

郑淮安已经抱来棉被，我则盛出刚煮沸的姜枣汤，撒入肉桂末，慢慢喂给老人。热汤下肚，老人的脸色渐渐回暖，手指也有了血色。

\再喝点。\我扶着他颤抖的手，\这是急救古方，姜枣回阳，肉桂通脉。\

年轻人千恩万谢，非要付钱。我摆摆手：\遇到就是缘分。带些姜枣茶回去，早晚热饮。\

这段插曲被程明全程记录。没想到视频上传后，\药膳急救\话题竟登上热搜。评论区炸开了锅：

\原来药膳还能救命！\

\比输液还快！\

\求配方！家里有老人......\

程明念着评论，突然皱眉：\爸，有医生质疑我们非法行医。\

正说着，市卫健委的车停在了门口。两位工作人员严肃地走进来：\程教授，我们接到举报...\

我坦然出示了执业药师资格证和药膳师证书，并解释了急救原理。他们检查后松了口气：\原来如此。不过以后这种急救情况，建议先叫120。\

\医者仁心，见死必救。\我指着墙上师父留下的训诫，\当然，下不为例。\

这场风波反而让姜枣茶名声大噪。订单如雪片般飞来，有养老院的，有登山队的，甚至滑雪场都来预定批量装。

\爸，咱们产能跟不上啊。\程明统计着订单发愁。

\药膳不是方便面。\我翻着日历，\这样，每周三限量供应，提前预约。\