第132章 应对模仿者（2/2）

苏清鸢点了点头，拿起桌上的一张纸，上面写着几样新的药膳配方。“我琢磨了几天，觉得咱们不能只靠‘用好料、做好药’这一条路。模仿者能模仿咱们的菜品名称、店铺装修，却模仿不了咱们的配方和特色。”

她将纸推到夏荷和老厨头面前，接着说道：“这上面是我新研制的几样药膳，有适合夏天喝的‘莲子百合绿豆汤’，用的是新鲜的莲子和百合，清热解暑；还有针对妇人的‘桂圆红枣糯米粥’，桂圆用的是福建产的莆田桂圆，红枣是新疆的若羌灰枣，补血益气；另外，我还想推出‘定制药膳’，根据客人的体质，比如风寒、湿热、气血不足等，专门调配药膳配方。”

夏荷拿起纸，仔细看了看上面的配方，眼睛顿时亮了起来：“东家，这‘定制药膳’好啊！模仿者们都是固定的菜单，根本做不到根据客人的体质调配。咱们推出这个，肯定能吸引更多客人！”

老厨头也点头赞同：“这些新配方也不错。夏天天热，客人都喜欢喝些清热解暑的汤品，莲子百合绿豆汤肯定受欢迎。而且咱们用的是新鲜莲子和百合，比那些用干莲子、干百合熬的汤，口感和药效都好得多。”

“不过，推出新配方和定制药膳，需要更多的人手和更精细的准备。”苏清鸢话锋一转，目光变得严肃起来，“夏荷，你以后采买时，除了保证药材和食材的新鲜，还要多联系几家农户和药材铺，确保咱们的货源充足，不能再让‘福记’那样的模仿者抢了货。另外，你要专门去采购新鲜的莲子、百合、桂圆、红枣，一定要选最好的品种。”

夏荷立刻站起身，用力点头：“东家放心，我明天一早就去联系农户和药材铺，保证把货源盯紧了！”

“老厨头，”苏清鸢又看向老厨头，“新配方的药膳，我明天会亲自教你熬制。你要记住每一样药材的用量和熬制时间，尤其是定制药膳，一定要根据客人的体质调整配方，绝不能出错。另外，我想在店里摆一个‘药膳知识角’，你平时没事的时候，可以跟客人讲讲药膳的养生知识，比如什么体质适合喝什么汤、药材的功效是什么，让客人更了解咱们的药膳。”

老厨头笑着应道：“东家，您放心，我一定把新配方学好，也会跟客人好好讲药膳知识。咱们做药膳的，不仅要让客人吃得放心，还要让客人吃得明白！”

接下来的几天，“清鸢药膳坊”里里外外都忙碌了起来。夏荷跑遍了镇上的农户和周边的药材铺，不仅跟几家可靠的农户签订了长期供货协议，保证每天能拿到新鲜的乌鸡、乳鸽和猪骨，还从福建、新疆等地订购了一批优质的桂圆、红枣和莲子。为了防止模仿者抢货，她还特意跟药材铺约定，只要有新到的优质黄芪、当归和党参，必须先留给“清鸢药膳坊”。

老厨头则跟着苏清鸢学习熬制新配方的药膳。莲子百合绿豆汤需要用文火慢熬一个时辰，让莲子和百合的清香充分融入汤里，最后还要加入少许冰糖，既清热解暑，又带着清甜的口感；桂圆红枣糯米粥则需要用砂锅熬制两个时辰，让糯米变得软糯，桂圆和红枣的甜味完全渗透到粥里，补血又养胃。每熬制一种新药膳，老厨头都会仔细记下药材的用量和熬制时间，反复试验，直到熬出的口感和药效都达到最佳。

苏清鸢则亲自负责“定制药膳”的调配。每天早上，她都会在药膳坊里坐班，遇到有定制需求的客人，就仔细询问他们的症状和体质——若是客人手脚冰凉、容易疲劳，就给他们调配当归黄芪乌鸡汤，补气血；若是客人口干舌燥、容易上火，就给他们熬制莲子百合绿豆汤，清热解暑；若是客人脾胃虚弱、消化不良，就推荐他们喝山药茯苓粥，健脾养胃。

为了让客人更了解定制药膳的好处，苏清鸢还在店铺里摆了一个“药膳知识角”，上面贴着各种药材的图片和功效介绍，还有不同体质适合的药膳配方。老厨头没事的时候，就会站在知识角旁，跟客人讲解药膳知识。有次一位老太太来店里，说自己最近总失眠，老厨头就跟她讲，莲子有安神的功效，推荐她喝莲子百合绿豆汤，还告诉她熬汤时可以少放些冰糖，避免过甜影响睡眠。老太太喝了几天，果然失眠的症状好了很多，后来成了药膳坊的常客，还拉着街坊邻居一起来。

没过多久，“清鸢药膳坊”推出新配方和定制药膳的消息就在镇上传开了。客人们纷纷前来尝鲜，店里的生意比以前更红火了。而那些模仿者的店铺，却因为没有特色、用料劣质，客流量越来越少。

东街的“福记药膳铺”，因为用的是陈货药材和冻肉，客人喝了后纷纷抱怨口感差、没药效，没过半个月，就门可罗雀；西街的“康家药膳”，因为用晒干的乳鸽熬汤，被客人发现后，名声一落千丈，不到一个月就关了门；北街的“益寿药膳铺”，虽然还在勉强支撑，但客流量比开业时少了九成，掌柜的看着“清鸢药膳坊”门前排起的长队，只能无奈地叹气。

这天傍晚，苏清鸢站在药膳坊的门口，看着来来往往的客人，脸上露出了欣慰的笑容。夏荷从外面采买回来，手里拎着新鲜的莲子和百合，笑着说道：“东家，刚才路过东街，看见‘福记’的幌子已经摘了。听说他们掌柜的把剩下的陈货药材都低价处理了，准备回老家呢！”

老厨头也从后厨出来，擦了擦额头上的汗，笑着说道：“东家，今天的莲子百合绿豆汤卖完了，还有客人没喝到，说明天要早点来。定制药膳也订出去了十几份，都是回头客推荐来的。”

苏清鸢点了点头，目光望向远处的街景。她知道，“清鸢药膳坊”之所以能在模仿者的冲击下站稳脚跟，靠的不仅仅是好料、好药，更是对“品质”和“特色”的坚持。模仿者可以模仿表面的东西，却模仿不了背后的良心和用心。

晚风轻轻吹过，“清鸢药膳坊”的蓝布幌子依旧在阳光下晃动，只是这一次，幌子上的银杏叶纹样，似乎比以前更加鲜亮了。苏清鸢轻轻抚摸着幌子上的纹样，心里默默想着：未来不管遇到多少模仿者，只要坚持品质、突出特色，“清鸢药膳坊”就一定能一直红火下去，让更多人感受到药膳的魅力。