第1064章 热闹的四合院（1/2）

晨雾还没散尽，四合院的青砖地上就洇开了一片片湿痕。傻柱扛着半扇猪肉从外面进来，肩上的肉片子随着他的脚步晃悠，油水滴在地上，画出一道蜿蜒的细线。“嘿，都起挺早啊！”他嗓门洪亮，震得院墙上的麻雀扑棱棱飞起来，“今儿个食堂杀猪，我给咱院留了最好的五花肉，中午包饺子！”

秦淮茹正站在台阶上晾衣裳，闻言回头笑了：“可算盼着这口了，槐花念叨好几天了。我这就和面，你把肉先搁院里的石桌上，我让棒梗去喊三大爷来帮忙剁馅儿。”她说话时，围裙带子随着动作轻轻晃动，上面沾着的面粉簌簌往下掉。

“我来我来！”三大爷背着个布包从东厢房出来，看见猪肉眼睛一亮，“剁馅儿我拿手，保证剁得细匀，又省劲儿又出味儿。不过话说回来，这肉钱……咱是不是得合计合计？”他一边说一边掏出算盘，噼里啪啦打了两下，“按人头算，大人五毛，孩子两毛，我先记上，月底从公分里扣。”

“三大爷，您这算盘打得，隔着院墙都能听见响！”傻柱笑着把肉往石桌上一放，“放心，这肉算我请的，上个月厂里发了奖金，正好给大家伙儿改善改善伙食。”

“那哪行！”秦淮茹擦了擦手走过来，“一码归一码，该咋算咋算，不然往后您总惦记这事儿。棒梗，去叫二大爷和院里的街坊，就说中午来咱家吃饺子！”

棒梗脆生生应了一声，像只小炮弹似的冲出院门，喊声在胡同里回荡：“吃饺子喽——傻柱叔请吃饺子喽——”

没一会儿，四合院就热闹起来。二大爷背着手踱过来，看见石桌上的五花肉，捋着袖子就开始指挥：“我说傻柱，这肉得肥瘦分开剁，瘦的多切点姜末，肥的得用料酒腌一腌，不然腻得慌。秦淮茹，面和软点，我牙口不好。”

“知道您老讲究！”秦淮茹在盆里揉着面，面团在她手下渐渐变得光滑，“已经加了温水，保证软和。”

东厢房的刘大妈端着一碟刚腌好的酸菜过来：“我想着光吃肉馅儿太腻，加点酸菜解解腻，我这酸菜腌了仨月，酸得正合适！”

西厢房的王大叔扛着坛醋走来，笑着说：“吃饺子哪能没有醋？我这坛是去年的老陈醋，蘸饺子绝了！”

孩子们最是兴奋，槐花和院里的几个小姑娘蹲在墙角，手里攥着面团捏小动物，槐花捏了个歪歪扭扭的小猪，惹得大家直笑。棒梗则跟在傻柱屁股后面，一会儿递刀，一会儿递盆，嘴里不停问：“叔，啥时候能包啊？我能包个大的不？”

傻柱被问得不耐烦，拍了拍他的后脑勺：“再闹就给你个面团让你自己玩去。”嘴上这么说，却特意切了块带筋的肉，“这个留给你，炖着吃，补补。”

三大爷蹲在石桌旁，手里的刀“咚咚咚”剁着馅儿，肥瘦相间的肉末溅起油星子，混着酸菜的酸香飘满了整个院子。“我说傻柱，你这奖金发了不少吧？不然能这么大方？”他一边剁一边算账，“这肉少说有二十斤，按市场价得五块多，加上面粉、调料，啧啧，够普通人家半个月的生活费了。”

“三大爷，您就别算啦！”傻柱正在往馅儿里加调料，闻言哈哈一笑，“钱挣了就是花的，院里大家伙儿平时互相帮衬，吃顿饺子算啥？再说了，秦淮茹平时给我缝缝补补，槐花棒梗总想着我，这点算啥。”

秦淮茹听见这话，脸上泛起红晕，手下的动作却没停，面团在她手里转得飞快，一个个小面剂子被擀成圆圆的饺子皮，边缘薄中间厚，整整齐齐摆了一篦子。“别说那些了，二大爷，您帮着把刘大妈的酸菜切了，要切得碎点。”

二大爷正背着手监督剁馅儿，闻言立刻应道：“没问题！我这刀工，当年在厂里食堂练过！”说着拿起刀，还真像模像样地切了起来，切完还得意地扬了扬下巴，“怎么样？比三大爷剁馅儿强吧？”

三大爷头也不抬：“切菜谁不会？剁馅儿才见真功夫，你看我这馅儿，粗细均匀，保证每口都能吃到肉和菜。”