第854章 盐池泛银光，药香漫四乡（1/2）

清明过后，东头荒地的“淋卤池”终于建成了。三个相连的土池用夯土拍得结结实实，池底铺着细沙和油纸，防漏效果极好。林辰站在池边，看着阿木指挥着后生们往沉淀池里注入卤水，浑浊的液体在池里缓缓流动，经过过滤池的芦苇席，流进结晶池时，已经变得清亮如琥珀。

“这芦苇席得三天换一次，不然滤不干净。”林辰叮嘱道，手里拿着根竹篙，时不时搅动一下卤水，“看这浓度，再过两天就能煮了。”

青禾提着个竹篮走来，里面是刚做好的玉米饼：“歇会儿吃点东西吧，李婶和张婆婆都在药铺等着呢，说要看看这新盐池到底能不能出好盐。”

林辰接过玉米饼，咬了一口，香甜的玉米味混着卤水的咸香，格外踏实。“让她们放心，王师傅的法子错不了。”他指着结晶池里的卤水，“你看这泡沫，细密均匀，说明杂质少，煮出来的盐定是雪白的。”

正说着，村里的人都涌了过来，围着盐池看新鲜。李婶踮着脚往池里瞅：“林辰大哥，这卤水真能煮出盐？我活了大半辈子，只知道盐是从石头里熬出来的。”王大爷也捋着胡须：“要是这法子成了，咱们村可就富了，不用再花高价买盐了。”

林辰笑着给大家解释：“这盐碱地的卤水里就有盐，咱们只是把它提出来。等出了盐，我教大家用草木灰去苦味，保证比镇上买的还好吃。”

两天后，结晶池的卤水已经浓缩成了粘稠的浆状。林辰在池边支起大铁锅，阿木烧火，青禾则准备好陶盘和木铲。村里的人都来看热闹，孩子们围着铁锅跑，嘴里喊着“出盐喽，出盐喽”，引得大人们笑个不停。

“火候别太大，保持微沸就行。”林辰一边搅动卤水一边叮嘱，“等煮到像蜂蜜似的，能挂在铲上拉丝，就倒出来。”

卤水在锅里翻滚，渐渐冒出细密的白泡，一股淡淡的咸味弥漫开来。张婆婆凑过来闻了闻：“这味儿纯，没有那股子涩气。”苏文轩也点头：“看来这‘淋卤法’确实比古法先进，既能保留盐分，又能去除杂质。”

太阳偏西时，卤水终于煮成了膏状。林辰用木铲将盐膏舀进陶盘，青禾赶紧撒上一层细细的草木灰，用铲子拌匀：“这是林辰大哥说的去苦味的法子，草木灰能中和卤水里的涩味。”

等盐膏冷却凝固，林辰用刀把盐块切成小块，雪白的盐块上沾着淡淡的草木灰，像撒了层细雪。他拿起一块递给张婆婆：“您尝尝。”

张婆婆放进嘴里，慢慢嚼着，眼睛一亮：“不苦！还有点淡淡的草木香！比我年轻时在县城买的‘贡盐’还好吃！”