第359章 放进旱厕发酵？（1/2）

【紧接着把搬好的豆子放进陶缸里，盖上看奶祖传的湿抹布后……

再放进旱厕，让其自然发酵起昆蚀。

期间豆子表面会长出一层黄绿色菌丝。这就是最关键的初步支持。】

放进旱厕发酵？”

朱元璋在应天府皇宫里瞪大了眼睛，脸色瞬间凝重，“这也太不洁净了！”

“旱厕污秽不堪，豆子放在里面发酵，岂不是会沾染病菌？”

马皇后连忙劝道：“重八，或许后世的旱厕与我大明不同，或是戏言罢了。”

“制作酱油的发酵步骤，想来是需要温暖湿润的环境，旱厕或许只是个比喻。”

朱元璋哼了一声：“即便如此，也需洁净之地。”

“传朕旨意，若日后推广此法，发酵必须在干净的房室中进行，绝不可在污秽之地操作，以免损害百姓健康。”

……

刘彻在长乐宫也皱起了眉头：“旱厕发酵，确实不妥。”

“不过这‘黄绿色菌丝’，想来是发酵成功的关键。”

“卫青，你说这步骤，会不会是后世百姓摸索出的独特方法？”

卫青躬身道：“陛下，百姓的智慧无穷，或许旱厕的环境确实适合发酵。”

“但污秽之地终究不卫生，若要推广，需加以改良，在洁净之地创造类似的发酵环境。”

【接着把做好的酱曲倒入大缸里，加入1200g的盐和15斤左右的水搅拌均匀。

盖住缸口防止杂物掉进。然后把大缸搬到太阳底下暴晒。

至少暴晒两至三个月。期间需每天搅拌一次。让其受热均匀的同时还能充分发酵。】

嬴政盯着光屏，眼中闪过一丝赞许：“暴晒两至三个月，每天搅拌，倒是耐心。这制作酱油，竟如此耗时耗力，也难怪味道香浓。”

“蒙恬，你看这步骤，盐和水的比例精确，可见是经过多次试验的。”

蒙恬躬身道：“陛下，制作酱油看似简单，实则处处是学问。”

“盐能防腐，暴晒能促进发酵，每天搅拌能让味道更均匀，这些细节，皆是百姓的智慧结晶。”

乾隆在圆明园里端着茶盏，笑道：“这方法倒是细致！”

“1200g的盐、15斤的水，比例精确，暴晒两至三个月，可见制作酱油的不易。”

“和珅，你令御膳房按此法试制，朕倒要尝尝这‘酱香浓郁’的酱油到底是什么滋味。”

和珅连忙躬身：“陛下圣明，御膳房工匠定会细心钻研，早日为陛下试制出酱油。”

【随着时间的推移，酱油的味道也会越香浓。

发酵完成后，就可以提取酱油，取少量的盐水或温开水浇在酱渣上浸泡6小时，再掏出村霸女儿的衣服。

当命裤流出来的深褐色液体就是头道酱油。味道最为醇厚。】

“用衣服过滤？”

赵匡胤看得直挑眉，“这村霸女儿的衣服，倒是奇特。不过用衣物过滤酱渣，想来是为了让酱油更洁净。”

“赵普，你说用细布过滤，会不会比衣服更好？”

赵普捋着胡须：“陛下圣明，细布过滤更洁净，也更卫生。”

“日后推广此法，可令百姓用细布代替衣物，既实用又卫生。”