第91章 ——最完美的配合（2/2）

下山路过第二个垭口时，我指着狍子道说，明天上来在这里下几个套子，肯定有收获，建军说，没铁丝，我突然想起来，呀！就是，下一次上来一定带些套狍子的铁丝来。建军笑着说，快算了吧，那铁丝多沉呀！背铁丝还不如多带些干粮，可以多打几天？

等回到窝棚，虎子在烤着两只野兔，火候掌握得不错，看上去红红的，没糊。看着也挺有食欲。很显然，我们扛着狍子回来他们是没有想到的，虎子愣愣地问，出去一会儿又打了一个？你们这么牛逼吗？明天我们也去，你们可不能不带我们。我笑着说，你们只管往回扛，照样平分。烤野兔肉因为有了五香粉的加持，感觉也香了许多。肉烤得不错，起码，我看不到上面的食盐。于是我问虎子，没放盐吗？，虎子笑笑说，洒的盐水，不然盐洒不均匀，吃起来口感不好。烤肉不能太咸了，咸了就不好吃了，还发苦。所以呀一定是七分香料，三分盐。这样吃起来才有味道。说着，它又开始翻另一只。然后拿起来闻了闻，撕下一条后腿来，递给了我说，快尝尝，看看行不行！我接过来，先放在鼻子底下闻了闻，嗯，不错，然后咬了一口细细地咀嚼起来！

几乎所有的野味都有一股腥骚味，所以做野味需要一定的香料来遮盖这种味道。而且大部分的食草动物都善于奔跑，所以它们的肌肉很结实，脂肪极少。所以吃起来都发硬发柴。其实很多野生动物不适合用来烧烤，小火慢炖最为合适。但小火慢炖只有点五香粉是远远不够的。所以两者相比，最简单的方式就是烤着吃了，烤，也有好处，油松在燃烧后就会留下一股淡淡的松香味，也可以遮盖一点腥味。烤得时候化些浓盐水腌制一会儿，烤得时候也不容易糊。可不要直接把盐洒在肉上，那样盐化不了不说，而且也洒不均匀。吃起来口感不好。烤的时候也十分讲究，不能有火，必须等大火过后只剩下火红的木炭才可以，离火不能太近，太近的话就会造成外面糊了，里面还生的局面。

烤一只兔子，起码需要两个小时，千万急不得。最后是最关键的一步，洒香料，那个时候没有孜然，烤肉常用的也就是五香粉了，把五香粉倒在一个容器里，再加一点食盐，盐不能太多，香料的五分之一就足够了，绊匀，在肉烤熟的时候洒在上面，这时要离火远一点。不能把香料烤糊了，烤糊了香味没了不说还发苦。这些都是那些年在野外总结出来的。我不敢说味道有多好，但能保证你有吃它的欲望。

这次的烤兔子比以往来说，味道真的可以，除了外面的那一层有点硬有点干之外，里面的口感真的可以。野味就是野味，有它的特点。尤其是在野外，不能要求太多，饿不死就足够了。很快，一只兔子在短时间里就被瓜分得一干二净。接下来是另一只，一边吃一边聊，大家很是开心，气氛也十分融洽。这时，我想起了在山里遇到的那群石鸡，说实话，石鸡的味道要比野兔的味道好太多。所以我让虎子下午去打几个石鸡回来，想着吃一次烤鸡。