第63章 西湖醋鱼（2/2）

李薇派人恭敬地送上“江南清韵”酱油，并附上一封言辞恳切的信，信中不提销售，只道“晚辈偶得新酿，闻西湖醋鱼乃天下一绝，苦无佳酱相配，特奉上此物，恳请老师傅品鉴指点，看是否堪用”。

老师傅起初不以为意，但开坛后那清亮色泽和独特的复合香气引起了他的兴趣。他亲自用这酱油试做了西湖醋鱼，成品一出，在场众人都惊叹不已：鱼肉鲜嫩，酸甜汁色泽清雅，入口鲜味层次分明，醋的酸爽与酱油的醇鲜融合得恰到好处，将鱼肉的本味衬托得淋漓尽致，远胜过往。

老师傅沉默了许久，叹道：“此酱，是为西湖醋鱼而生啊。” 他虽已退休，但其徒子徒孙遍布杭州各大酒楼，他的认可，便是一块沉甸甸的敲门砖。

很快，“楼外楼”秘密试用的消息在杭州厨师圈小范围传开，引起了味芳斋胡东家的注意。他设法弄来一小瓶“江南清韵”，仔细品尝后，面色凝重。他不得不承认，这款酱油在特定领域确实有独到之处，对方对杭州口味的钻研之深，超出了他的预料。

味芳斋没有像潘鑫隆那样采取打压手段，胡东家选择了更直接的方式——他亲自修书一封，派人送往京城张氏工坊，信中表达了对李薇匠心的赞赏，同时也不无挑战意味地提出：“闻张东家擅酿，然酱菜之道，亦深似海。若有暇，愿以酱菜会友，切磋技艺。”

收到这封意料之外的信，李薇笑了。这是她期待的正面交锋——凭产品说话。她欣然回信应约，并开始潜心研究江南酱菜的工艺。她知道，若能在这味芳斋最核心的领域赢得一丝认可，张氏工坊在江南的根基，将再无动摇之虞。

两代匠人，即将在酱缸之间，展开一场没有硝烟的技艺对决。而杭州市场的大门，也因这份来自对手的尊重，向李薇敞开了一道更大的缝隙。