第787章 浊水净化与谢肉节麦饼（2/2）

雅兰和奇伯则做“陶土发酵罐”。他们从陶土坑挖来细腻的陶土，掺了少量细沙（增强罐身韧性），反复揉捏成泥团；然后将泥团捏成一尺高、半尺宽的罐形，罐口捏成外翻的边（方便盖盖子），罐壁做的比普通陶罐厚半寸（保温性好，利于酵母发酵）；罐的内侧抹一层薄猪油（从村民那换的，防止面团粘在罐壁上）；捏好后放在陶灶旁阴干，阴干后放进陶灶里慢烧一个时辰，烧到罐身变成红褐色；取出后等降温，在罐口盖一块浸过温水的粗布（保持罐内湿度），罐的外侧缠一层厚麦秆（进一步保温，让酵母活性更稳定）。

发酵罐做好时，上午的日头刚爬过教堂的尖顶。教士如约送来麦芽，雅兰立刻动手做酵母：将麦芽磨成粉，加温水调成糊状，倒进发酵罐里，盖好粗布，放在陶灶旁保温——中世纪的村民做酵母都用麦芽，靠麦芽里的糖分发酵，比单纯用面粉发得更快，还带着淡淡的麦香。

下午，陈沐阳和塔卡用净化器净化了两罐井水，装满磨坊的储水罐；阿图则将捕到的鱼处理干净，抹上粗盐，挂在暖炉上方晾干，做成咸鱼干，比熏肉干更易储存；雅兰的酵母也发好了，罐里的麦芽糊冒起细小的气泡，带着酸甜的香气。

傍晚时分，众人开始做谢肉节麦饼。雅兰将黑麦粉、酵母、少量蜂蜜（从村民那换的）、猪油混合，加净化水揉成面团，放进发酵罐里再醒发半个时辰——面团醒发后变得蓬松，比没发酵的大了一倍；然后将面团分成拳头大的小块，擀成半寸厚的饼，饼上刷一层蜂蜜，撒上几粒芝麻（教士送的）；奇伯则将陶炉烧旺，把饼放进炉里，半个时辰后，麦饼的香气飘满了磨坊，饼的表面烤得金黄，咬一口松软香甜，比村民用土炉烤的不糊还入味。

村民们闻到香味，纷纷拎着陶罐来换——有的用麦酒换，有的用腌肉换，还有的用麦种换，磨坊的储物架上很快堆满了物资；铁匠扛着一块新打制的铁铲头来换饼，笑着说：“我家的土炉烤了十年饼，都没你这炉烤的香，这铁铲头送你，挖泥更省力。”

夕阳落下时，磨坊的陶炉里还烤着最后一炉麦饼，暖炉的火还旺着，咸鱼干挂在炉边慢慢晾干；净化后的井水装在陶罐里，清澈见底；发酵罐里还剩半罐酵母，留着下次用。远处村落的泥土房里亮起了火光，村民们的笑声和谢肉节的歌谣隐约传来，教堂的钟声敲了五下，教士站在磨坊门口，手里捧着一块麦饼，正和雅兰说着节日的习俗。

阿图正将换回来的麦酒倒进陶碗，递给身边的陈沐阳；奇伯则在检查新换的铁铲头，用磨石打磨边缘；塔卡坐在暖炉旁，吃着刚烤好的麦饼，饼上的蜂蜜还带着甜味。没人说话，每个人都在忙着手里的事，雪化后的泥泞虽还没干，可干净的水、新鲜的鱼干、香甜的麦饼，还有换来的物资，都让这个即将到来的谢肉节，多了几分安稳的底气。