第215章 肉的滋味饼知道（2/2）

凫橙大厨今天掌勺，她做了凉拌麻辣牛肚、双椒碎牛肉刺身、牛肠炒牛肝、黄油香煎牛排、番茄洋芋烧牛腩，每席都配了个用牛棒子和鸡架熬的清汤火锅，用来涮嫩牛肉。

怎么形容这九龙牦牛牛肉的滋味呢？

它的肉质鲜味在口中缓缓化开，凫羽能清晰捕捉到药草特有的清香与乳脂的芬芳，毫无腥膻。

还有一丝微弱的灵力。

吃全牛席的屠户三父子、十来个帮忙的小子，还有各位亲朋好友，每人都竖起大拇指，把凫橙的厨艺都夸上了天际。

就连饭前干了半斤生牛肉的二饼，正席上又干了大半盆涮吊龙。

二饼吃得双眼都是小星星：

嗡呜，饼宣布现在最爱吃的就是介个了！

人和狗子都这么捧场，那必然是真有两把刷子的。

凫橙接受八方赞美毫不心虚。

没听她最能耐的小女儿说么？

她阿妈做的牛肉的手艺天下第一，尤其是风干牦牛肉。

哎，送走亲朋好友后，等着她的还有个做牛肉干的大工程呢。

两头牛有四条腿。

这四条腿的牛肉，光去了筋膜切成肉条都得大半天时间。

乖女儿不仅要拿自家4条牛腿做肉干，三个舅舅家的牛腿也被她预定了。

凫橙：有时候厨艺太好，也不全是好事。

坑了亲妈的凫羽略心虚。

没法子，这肉干不仅自家人要吃，对象家也是个大家庭。

她还真干不出，只送对象一人圣诞礼物的小气事。

当然，凫羽也没有干看着她阿妈一个人忙。

“姐夫啊，这个筋膜你是不是要帮忙剔一剔？”

她姐夫.凫朗急吼吼冲着丈母娘招呼：“阿妈你快放着别动，这活儿我来，我来干！”

开玩笑。

他现在可是赘婿。

赘婿最紧要的是什么？

当然是眼力见！

眼里必须有活儿啊！

他还巴巴的盼着今后有工资拿呢。

凫霜：“......”

哎，年轻了十来岁的她还想过换个小鲜肉呢。

再看招妹他亲爹那张老脸。

算了，算了，要他这两年表现得好，看看能不能也给他要一粒回春丹吧。

摸着小腹，她在心里默默叹气，不知道什么时候才能再生一个，生个女儿就有一百万的大奖！！！

有了女婿和两个女儿的帮忙，凫橙就成为了总指挥。

她边指挥，边叨叨：

“风干牦牛肉的做法其实简单得很。

就是顺着牛肉的纹路把肉切成大拇指粗的肉条。

为啥这么切？这么切出来的肉干才能拉丝。

老大家的（凫朗），你手慢点，最好是肉条的接口处不切断......

调味也很简单。

原味的只用一点白酒杀个菌，然后用盐、洋葱、姜片、胡椒粉。

哦，对了，还要加干巴菌粉粉。

干巴菌自带的咸鲜味和风干牛肉是绝配。

麻辣味儿的就在刚才的调味基础上，放适量的花椒和辣椒面儿。

阿羽想要来个菌香味儿的，就把你那些干巴菌粉粉多放些进来。

冬天做这个肉干可以先腌制一个晚上，第二天就挂在有太阳和通风的地方晾起来。

顶多晒上两三个太阳，肉干就成了硬邦邦的干肉了。

想要得到美味的手撕风干牦牛肉，还需要在大蒸笼里蒸个四五十分钟。

蒸熟的肉干继续晾晒，只要把肉里的水蒸气彻底挥发掉就大功告成......”