第181章 凉拌猪肝（2/2）

“白菜炖土豆。”

这菜最经典，全票通过。

“凉菜也得有一盘。”

大家也同意，全票通过。

“茄子孬土豆。”

有人同意有人不同意。

“豆角炖土豆。”

这个大家同意，“但是不能算一天的菜单里吧？不是都有白菜炖土豆了。”

一旁的大叔还在给肉赶苍蝇，耳朵也没闲着，打断了几个人的商议，“陈大妹子，你们先别定这个，先把荤菜定了呀。”

“我可得给点意见，今儿这些猪肝肺要是不吃，明儿就得烂粪了。”

肉倒是抹上盐放到地窖里保存几天。

但这些猪下水，本来就招苍蝇，味道大不说，指不定放两天就长蛆。

这是要紧赶着吃掉的东西。

“还能咋整，烀熟了切片吃啊。”

北方的猪下水，猪肥肠倒是可以过下水，用辣椒炒一下。

但是猪肝肺一般都是直接水煮，然后捞出来直接蘸着蒜酱吃，是个下酒好菜，再就没别的做法了。

“这么点猪肝肺煮完都不够十个人吃。”大叔摇头道，“要不就把猪头也一起烀了，指不定每个人还能分上两片。”

“那咋整。”

不同于秦巧梅一看见猪肝肺就想出来不下五道菜，其他人显然有点不知道咋处理，想不出来，除了烀猪肝肺，还能咋整。

炖了它？

这东西不是没人炖，但炖出来一大股味道，根本让人吃不下。

现在物资不丰富，北方这时候能吃炒菜很少，一般就是炒土豆片，炒土豆丝，炒芹菜。

大家多数也都是炖菜，要么拌凉菜。

炖菜一次能炖一大锅，有汤还能泡饭，家里人口多的老少皆宜，而炒菜必须得放油，还占个大锅，上边没法蒸馒头。

老人小孩牙口不好的又咬不动，要是炒几个菜，做一顿饭没有一个小时出不来，反倒麻烦。

大叔显然知道几个，“国营店不是有个熘肝尖？炒出来的？”

“那还有溜肉段呢，我也听过，但谁会做？”

她们这几个人又都不是正经厨师，会的全是家常菜。

陈丽倒是笑了笑，转头问秦巧梅，”巧梅，大家都说你会做饭，你有没有啥主意。“

秦巧梅自然有主意，她毕竟是个现代人。

那以后咱们国家可是有个美称——舌尖上的中国。

什么盐水猪肝啊，葱爆猪肝，菠菜猪肝养生汤，小炒猪肝，还有一道闽南菜叫什么南煎肝。

猪心，猪肺，这些都可以加进猪肝里一起做。

单报菜名的话，秦巧梅简直是手到擒来。

但她不敢说啊。

说出来没法解释，他们又不是陆旷。

但换个说法就好了，秦巧梅转了一下手里的铅笔，先把信任背书说了，给自己说的话增加点信服力，”我叔儿秦富是个厨子，我之前听他说过，有个凉拌猪心猪肝的菜。”

大家一听秦巧梅有个厨子叔叔，恍然大悟，“那怪不得，你这么会做菜，你快说说这个怎么做？够不够这么多人吃？”

秦巧梅略一思索，把过程说得很直接，“够吃，就是烀熟了，切片拌进凉菜里，就是放的调料跟拌正常凉菜不一样。”

“更好吃些，一点不腥。”

不止好吃，还下饭，放点辣椒油，洋葱，白芝麻喷香喷香的，光香香秦巧梅都流口水。

陈丽挑了下眉，“你有信心做得好不？”

秦巧梅点头，“自然。”

这个很简单。

陈丽听完当即拍板，“左右不管怎么做，得要先焯水，先把东西烀熟，做出来尝尝就知道了。

秦巧梅应下来，“好。”