第262章 酒菠萝（2/2）

那种惶惑，黄白比谁都懂。就像他再也回不去的家乡，父母早就不在原来的地方，西关大屋的雕花窗棂也不知道变成了什么样；又像那些缠在橡胶树上的藤蔓，突然断了根，只能在风里晃来晃去，不知道未来在哪里，连一点希望都抓不住。

他看着吴梦娜，又看了看身边的知青们，心里忽然涌起一股说不清的滋味——不管是来自上海的干部，还是来自广州、东北、四川的知青，大家其实都一样，在这片陌生的土地上，挣扎着扎根，盼着有一天能看到属于自己的光。

黄白心里像被塞进了块凉冰冰的石头，那股落差感堵得他发慌，不自觉地垂下头，目光落在知青大院中央那几坛还没开封的菠萝酒上。酒坛是粗陶做的，壁上坑坑洼洼的，却胡乱贴了张淡雅的红纸，纸上“菠萝酒”三个字写得墨迹淋漓，笔锋歪歪扭扭的，倒像院角疯长的野草，透着股不管不顾的劲儿。

这菠萝酒他再熟悉不过了。在海南扎根这么多年，他不止一次见过黎族老乡酿这酒。每年菠萝成熟的季节，老乡们会挑那种七八成熟的果子——果皮得泛黄，用指腹轻轻一按，能陷出个软乎乎的小坑，还带着股若有若无的甜香，勾得人鼻子直发痒。寨子里的老把式最会酿酒，只见他们抄起柴刀，“咔嚓”一下削掉菠萝头顶的冠芽，再连皮带瓤切成厚厚的片，一层菠萝一层糖，码进半人高的陶瓮里，最后浇上自家酿的米酒，那米酒黄澄澄的，还带着新米的清香。封坛前，老把式总会把脸凑到瓮口，深吸一口气，眯着眼说：“得让日头晒透，月光浸透，山风再从坛缝里钻透，这般酿出来的才叫活酒，喝着才有劲儿！”

酿这酒可是个细致活儿，每两三天就得搬着坛子轻轻晃一晃，让菠萝的甜味和酒气混得更匀。大概等上三四个月，酒就酿好了，掀开坛子盖，那股甜香能飘出半条街。泡在酒里的菠萝也别浪费，捞出来剥了皮就能吃，嚼着又甜又软，还带着酒香。

就连削下来的菠萝冠芽，海南人也舍不得丢——那玩意儿最有营养，埋在土里就能生根发芽，来年又是一棵菠萝苗。每年酿菠萝酒的时候，总有人下乡去收那些菠萝档削下来的冠芽，拉回去种在自家地里。还有削掉的菠萝皮，堆在角落里发酵几天，就能当成牛和羊的饲料，一点都不浪费。黄白总说，这菠萝啊，真是浑身是宝，连渣都能派上用场。

去年立冬那天，黄白去椰林寨阿婆家串门，阿婆特意给他尝了块浸在酒里的菠萝。那果肉泡得变成了暗琥珀色，咬下去的瞬间，酒浆在嘴里炸开，比新鲜菠萝还甜润三分，米酒的醇厚裹着果香，竟让他想起小时候母亲用老白干渍的醉枣——那时候每到秋天，母亲就会把红彤彤的大枣泡进酒里，等过年时拿出来，他总能偷偷摸几颗解馋。