第138章 海胆蒸蛋（2/2）
“嗯，说的也是。”林若楠虽有些意犹未尽，但仍然压住内心的兴奋。“我们把最后这几次网好，差不多就撤。”
两人又在海边停留了十几分钟，捕捞到一些小银鱼和零星的虾苗后，终于收网回到岸上。此时海风吹拂，天色已经明显黯淡下来。远处渔船的灯火在海面上闪烁，与星光相互辉映，显得格外迷人。
“今天这趟赶海，我感觉简直要把海鲜市场都搬回去了。”林若楠兴致高昂，提着那桶收获颇丰的海货，忍不住嘴角上扬。
“是啊，真是收获满满！”陆佳怡看着桶里的大螃蟹、小鱼、小虾、海胆，以及各种各样的小家伙，心里特别满足。
“走吧，我们快点回去，先把它们清洗干净。你把姜葱蒜准备好，我来洗。然后咱们一起下厨！”林若楠扛起工具，紧跟着陆佳怡往小木屋的方向走去。那是她们临时租下的海边小屋，为了这次赶海行程特地选的地点，方便傍晚或清晨出海。
夜色深沉，繁星点点，她们打着手电筒，在沙滩上渐行渐远。海浪声拍打着岸边，似乎在为她们的满载而归欢呼。
回到小木屋后，屋内暖黄的灯光与外面的夜色形成强烈反差。林若楠先把渔网、木棍、小刀等工具码放好，转头看见陆佳怡已经开始烧水，准备先把虾和螃蟹给焯一下。
“你去把它们分好类吧，小虾、鱼、海胆、螃蟹……咱们按不同的做法先想好，然后再一步步来。”陆佳怡麻利地系上围裙，“对了，海胆要先用剪刀把壳打开，再把里面的可食部分取出来，刺千万别戳到自己。”
“好，我懂。至于小鱼，我们是不是可以先试着做个海鲜粥？或者拿几条直接清蒸？”林若楠拿着桶，检查它们的数量和大小。
“鱼不多，清蒸最能尝出原汁原味的鲜美，海鲜粥的话要不留着明天早饭再熬？”陆佳怡思考片刻，给出建议，“小银鱼嘛，简单汆烫或者炒蛋都不错。”
“好嘞，那就今晚清蒸大鱼，小银鱼炒蛋，大虾白灼，肉蟹姜葱爆炒，海胆要么蒸蛋要么生吃……唔，你喜欢哪种？”林若楠开始盘算菜单。
“海胆我喜欢做海胆蒸蛋，味道鲜甜，口感嫩滑，你肯定会爱上的。”陆佳怡说着，已经把大螃蟹放进了沸腾的锅里。伴着升腾的蒸汽，一股鲜香味儿立即氤氲开来，仿佛整个厨房都被海洋的灵气包围了。
“哇，好香啊。”林若楠深吸一口，“看着这锅里翻滚的螃蟹，简直要流口水了。”
“别急，你先处理海胆，动作轻一点。等蟹煮好了，我拿出来放凉一会儿，再把虾放进去。接着你就可以开始准备小银鱼炒蛋了。”陆佳怡有条不紊地安排。
“没问题。”林若楠拿起剪刀，小心地处理海胆。她先用剪刀沿着壳部剪开一个小口，再沿着海胆底部缓缓扩大。刚打开的海胆壳里，有鲜黄色的海胆膏在灯光下闪着金色的光泽。
“你看，你看，多漂亮！”林若楠对着壳里的海胆膏惊喜地炫耀，“这颜色真诱人！”
“哈哈，海胆最美的部分就是这一抹金黄了。拿勺子小心地把海水倒掉，然后留下海胆膏，再冲洗一下就行。”陆佳怡提醒，“我这边螃蟹差不多好了，你把海胆处理完咱们就开始蒸蛋。”
“好嘞，我手脚利索着呢！”林若楠熟练地用小勺将海胆膏盛在碗里，不时发出惊叹声，“这玩意儿就是海味的精华！”
没多久，厨房里已经摆满了处理好的各种海货：白灼虾用盐水加姜片焯好后，通体红亮，盛在盘中；大肉蟹则被切成块，稍后要用姜葱去爆炒；小银鱼已经备好佐料，只等下锅炒蛋；最让人期待的海胆蛋液也已经调好，准备上锅蒸。
“佳怡，你负责爆炒螃蟹，我来炒银鱼蛋吧。”林若楠挽起袖子，主动请缨。
“成交！”陆佳怡开大火，热油锅，放入姜葱爆香，随后把切好的螃蟹块丢进锅里，发出“嗞啦”一声脆响。“快给我递点料酒和生抽，再来点糖提鲜。”
“好嘞！”林若楠一边翻炒着小银鱼和鸡蛋的混合物，一边腾出手来递过调料，“这里，这里！”
“谢谢！”陆佳怡接过调料，又拿起锅铲开始翻动。螃蟹的红色在高温中越发鲜艳，随着姜葱与调料的碰撞，香气瞬间扑鼻而来。
林若楠这边，小银鱼在蛋液中翻滚，凝固后的蛋花与银白色的小鱼融为一体，加上少许盐和葱花，香味四溢。
“哇，这道小银鱼炒蛋看起来就很有食欲。”林若楠盛到盘子里，忍不住用筷子戳了一块儿送进嘴里，“嗯，鲜嫩香滑，口感一级棒！”
“嘿，还没上桌你就偷吃了？”陆佳怡笑着数落，“留点肚子，别忘了还有重头戏——海胆蒸蛋。”
“对，对，我先不抢了。”林若楠咂了咂嘴，“味道真好，今晚可真是海鲜盛宴！”
说话间，大螃蟹也爆炒得差不多了，色泽红润油亮，姜葱的香味与螃蟹的鲜甜交织在一起。陆佳怡把它装入盘中，最后撒上一点葱段做点缀。
“接下来，该轮到海胆蒸蛋上场了。”她将调好的蛋液和海胆膏一起放入小碗中，加上保鲜膜后，放进蒸锅里。锅里的水已经烧开，蒸汽升腾。
“我帮忙把时间掐好，蒸个八分钟左右就差不多了。”林若楠看了看手机上的计时，“你说的嫩滑口感，就靠这火候了。”
“对，蒸得太久就会老，海胆的鲜味也会被破坏。”陆佳怡把锅盖盖好，转头看见桌上已经摆了好几道菜，“快数数咱们今晚到底有多少海鲜菜。”
“好啊，”林若楠笑吟吟地走到桌前，拿起筷子指着盘子一样一样地数，“这里有白灼虾、姜葱爆炒肉蟹、小银鱼炒蛋……再加上等会儿出锅的海胆蒸蛋，还有之前你想清蒸的那条斑驳小鱼！”
“对，别忘了那条小鱼！”陆佳怡连忙把鱼也送入蒸锅的上层，“我在姜葱上又放了几片柠檬，这样可以去腥增香。”
“嗯，这么多菜，两个人能吃得完吗？”林若楠故作担忧，“要不要多准备点饮料和主食？”
“哈哈，肯定吃得完！我特意买了两瓶果汁，还可以煮点米饭。海鲜虽然鲜美，但有时候还是想配点饭。”陆佳怡指指厨房的电饭煲，“我已经煮好啦。”
“行，那咱们就坐等蒸菜出炉，香喷喷的白米饭也好啦。”林若楠转头看了看计时器，“还有两分钟，海胆蒸蛋就可以端上来了。”
时间刚到，她便轻轻揭开锅盖。一股鲜甜的香气随着蒸汽扑面而来，金黄色的海胆膏镶嵌在滑嫩的蛋羹上，看上去简直如同海边盛开的花朵。
“好诱人啊！”林若楠忍不住深吸一口，“这道菜从外观到香味都让人迫不及待了。”
“那还等什么，赶紧上桌开动吧！”陆佳怡拿起抹布，小心地把海胆蒸蛋端到桌上，“不过要注意烫哦。”
两人忙活了一阵，总算坐在小圆桌旁，彼此对视一眼，几乎同时露出了幸福的笑容。桌上各种海鲜菜肴散发出浓郁的香气，彼此交织成一首让人口舌生津的美味交响乐。
“干杯！”林若楠举起果汁瓶，与陆佳怡轻轻碰了碰，“敬我们今天的努力，敬我们抓到的每一条鱼和每一只虾！”
“没错，敬我们的辛苦和快乐！”陆佳怡也高高举起果汁瓶，然后“咕咚”喝了一大口，“开动！”
两人的筷子马上飞舞起来。先是那道小银鱼炒蛋，蛋黄的绵柔和小银鱼的鲜甜结合在一起，清淡却又回味无穷。再配上一口热乎乎的米饭，简直舒畅。随后就是白灼虾，轻轻剥开虾壳，虾肉透亮富有弹性，蘸点酱油或芥末酱油都能感受到大海的味道。
“佳怡，这个海胆蒸蛋太棒了，你快尝尝。”林若楠盛了一小勺，送到陆佳怡面前，“入口即化，奶香和鲜味融合在一起，那股回甜让我幸福感暴增！”
“我要尝，给我来一口。”陆佳怡用小勺舀了一勺，轻轻放入口中。丝滑柔嫩的蛋羹和海胆那股独特的咸鲜瞬间在舌尖绽放，让她忍不住眯起眼，“嗯……真是鲜到极致！”
“我就说你会喜欢的。”林若楠满脸得意，“下次我们在海边再多抓点儿海胆，做其他菜式，也一定很不错。”
“绝对要！你再想象一下，生海胆配寿司，或者用海胆炒饭……”陆佳怡越说越兴奋，“唉呀，我已经开始期待下一次赶海了。”