第40章 花生油（2/2）

接着韩县令被请到冯家珍家，茶过三巡之后，由新榨的花生油烹饪的美味佳肴，摆满了圆桌。韩县令移步到餐桌，吃了用花生油和花生做的菜，那是赞不绝口。

经过韩县令亲自背书过的花生油，很快就供不应求，凡是响应韩县令号召种植花生的乡镇，纷纷来油坊学习观摩，又都求到韩县令那里，为了能在自己的乡镇建油坊，自请筹资建油坊。

冯家送给韩县令的花生油，通过韩家族人，快马加鞭地送到了京城，送进了宫里，连同多种有花生参与其中的菜谱。食欲不振很久的太后，吃了宫保鸡丁，食欲大增，上了御膳房。

为太后食欲不振苦恼久矣的皇上，高兴地夸赞了韩县令。这花生和花生油，作为韩县令的政绩，为他将来晋升为知州添加了一分助力。

冯家珍此时正在家里，率领侄子堂侄们为做鱼皮花生做准备——剥花生。鱼皮花生里可没有什么鱼皮，只不过因口感酥脆似“鱼皮”质感而得名。

十来个小子，团团围坐，说说笑笑，手里也不闲着，剥着花生，有的小子，还不时地投喂自己一两颗花生仁，就有身边年长的说他，“吃吧吃吧，一会儿吃饱了，姑姑做的鱼皮花生就不用吃了，倒是省了你和我们抢……”

那小子一听，立刻将手里的花生仁，放进面前的笸箩里。为了防止自己再“偷吃”，闭紧了嘴巴。为了他从未吃过的那个鱼皮花生，他可谓是拼了，谁让他嘴馋的很呐。有了更好吃的鱼皮花生，这没滋没味的花生仁，有什么不可以割舍的。

冯家珍看看笸箩里的花生，让小子们继续，她端了一大盆花生米进了厨房。先将花生米淘洗干净，控净水，用布巾碾干水分，放进土烤箱烤制花生米能够轻松脱皮。趁着放凉的工夫，冯家珍开始制作包裹花生的酥壳。

冯家珍将面粉、团粉、盐、糖、鸡蛋、蜂蜜混合，分次加入清水揉成光滑的甜咸两种面团。放在盆里醒发一刻多钟，就让外面的小子们洗了手，开始搓去花生米的红衣。看着他们一边搓，一边嘱咐他们注意手里的力度，不要搓成两半的。

为了能尽早吃上鱼皮花生，小子们都非常认真。一颗颗微微泛黄的，白里透着黄的花生仁，躺在盆里越聚越多。这时，面团也饧好了。冯家珍拿起面团放在孩子们的中间，从面团上揪下一小块，在手心里团成圆球，再摁扁用拇指食指捏成小小的圆饼，放上一颗花生仁，捏紧后在手心里搓成圆球。

小子们有样学样地包裹着花生仁，他们甜咸分成两组，暗搓搓地比赛着。果然是人多力量大，一盆变成了两盆。由着他们之中年龄最大带领着背书，冯家珍和大嫂炸起花生来。

鱼皮花生终于做好了，盛出两碗放在孩子们中间，咸甜自取。孩子们捻起一颗，放进嘴里，眼睛都亮了，咸香中带着微甜，酥香脆口的外皮包裹着香脆的花生，咸甜适口，真的是超级解馋。

家里的男人们，也纷纷称赞，很不错的下酒菜啊。女人们也喜欢的很，喝茶的时候，吃上一些也蛮不错。