第70章 年代炮灰小可怜5（1/2）

只见她手起刀落，动作麻利而精准，土豆在她手中仿佛有了生命。

转眼间，土豆变成了粗细均匀、长短一致的细丝，甚至比机器切出来的还要规整。

那手漂亮的刀工，在一群大老爷们中间，显得与众不同。

周正明原本只是随意地看着，当目光落在薛小宁手上时，不由得停住了。

他挑了挑眉：这刀工，可不是一天两天能练出来的。

很快有人陆续开始起锅。

“周师傅，我好了！”

周正明走过去，拿起筷子尝了一口，眉头皱了皱。

“土豆丝切得太粗，火候过了，有点软塌塌的，醋放少了，不够酸。下一个。”

接连几个人的作品，都没能让周正明满意。

不是刀工不行，就是火候掌握不好，或者调味失衡。

终于轮到薛小宁。

一股酸辣鲜香的味道，扑鼻而来。

盘子里的土豆丝色泽金黄，点缀着红色的辣椒丝和绿色的葱花，看起来就让人胃口大开。

周正明和三个评委分别拿起筷子。

一口下去，三个评委眼睛一亮，不约而同露出了满意的神色。

“好！土豆丝脆爽可口，酸辣适中，火候刚刚好！”

“是啊，比刚才那几个强太多了！”

“真没想到，一个女同志能把家常菜做得这么地道！”

周正明也点点头，脸上露出了难得的笑容。

“不错！人不可貌相，你这手艺，比有些干了十几年的厨子还厉害。”

第一轮测试结束，周正明宣布留下十五个人，进入下一轮。

薛小宁毫无悬念地在列。

第二轮测试的菜品是麻婆豆腐。

这道菜对火候和调味的要求更高，尤其是勾芡的时机和浓稠度，非常考验功夫。

众人再次忙碌起来。

薛小宁依旧从容不迫。

她先将豆腐切成大小均匀的方块，用温水焯了一下，去除豆腥味。

然后起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入肉末煸炒，接着加水、放入豆腐块，调味、勾芡。

她掂勺的动作，虽然看着不如男同志那么有力，但非常稳。

手腕轻轻一扬，锅里的豆腐和汤汁便均匀地翻滚，没有一块豆腐碎掉。

最后撒上葱花、芝麻、辣椒面，热油‘刺啦’一浇。

一碗色泽红亮、香气浓郁的麻婆豆腐做好了。

评委们尝了之后，更是赞不绝口。

“这麻婆豆腐做得太正宗了！我能吃三碗米饭！”

“太对我胃口了！麻辣鲜香，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，勾芡也恰到好处！”

“周师傅，这丫头真是个好苗子！你可挖到宝了啊！”

周正明看着薛小宁，眼里的欣赏更浓了。

他原本只是想找个能分担工作量的小厨，没想到遇到这样一个天赋异禀的姑娘。

最后一轮，周正明没有指定菜品，而是让他们自由发挥。

做道自己最拿手的菜，限时一个小时。

这次众人都使出了浑身解数。

有人做了红烧肉，有人做了鱼香肉丝，还有人做了糖醋里脊，都是些常见的硬菜。

薛小宁想了想，决定做一道既符合这个年代口味，又能体现自己水平的菜 ——

改良版的 “蚂蚁上树”。

她没有用传统的粉丝，而是从带过来的背篓里，拿出提前从空间准备好的土豆粉。

这种粉条更筋道，口感更好。

还在调味上做了调整，加入些，也是提前从空间里偷渡来的秘制酱料。

既能提升鲜味，又不会显得突兀。