第521章 迁都易服融胡汉 太和改制启新章（北魏食饮）五（1/2）

晓萱和王静则被那尊舞俑深深吸引。

“她的姿态真美，”晓萱说，“哪怕颜色剥落了许多，还是能想象出当年彩绘鲜艳、翩翩起舞的样子。”

“妈妈，这个骑马的好威风！”小虎拉着妈妈赵芳，指着骑马俑。

视线尽头，彩绘陶骑马仪卫俑尤为雄健，马匹雄健，俑人端坐，虽静立于展台，却似乎能听到嗒嗒的马蹄，尘土的气息扑面而来。

“‘食肉饮酪’——这话听着就有股草原的豪迈劲儿，实在妙极！”啸风眼中闪着兴味，语气热切，“我最好奇的就是北魏人的饮食了，他们日常到底吃些什么？”

宇辰跟着追问，语气里满是探究：“那北魏人吃不吃面食？当时已经有面条了吗？要是按时间算，咱们现在常吃的刀削面，那时候肯定还没有吧？”

赵导闻言，缓缓开口，话语间带着历史的厚重感：“拓跋鲜卑一族本是大漠草原上的雄鹰，自幼在马背上长大，精通骑射之术，世代逐水草而居，以畜牧与射猎为生，饮食自然以肉食与乳酪为主，‘食肉饮酪’正是他们生活的真实写照。后来随着与汉族民众杂居共处，彼此文化交融，他们也渐渐染上了食用谷物与蔬菜的习惯，一时间，鲜美的鱼肉、清雅的茗汁、醇厚的牛羊酪浆，皆能在同一案几上寻得踪迹，成为饮食图景里的独特风景。”

“赵导，您这说得也太简略了些，能不能再多讲讲细节呀？”晓萱听得意犹未尽，忍不住轻声催促。

“好，那我就再展开说说。”赵导笑着点头，继续道，“北魏的饮食文化核心便是多元融合。当时的主要食材有羊肉、鱼脍、蒸饼与胡饼，烹饪技术上更是有了不小的发展，发酵面食的技艺逐渐成熟，烤肉之法也广为流传，再加上酪浆这类极具民族特色的饮品，无不体现着游牧文化与农耕文化在饮食领域的深度交融，形成了独树一帜的时代风味。”

“这么说来，北魏时期就已经有蒸饼和胡饼了？”啸风立刻抓住关键信息，语气中带着几分意外与欣喜。

“没错。”赵导回应道，“这两种是当时极具代表性的面食。蒸饼的制作会用到醋来发酵，口感松软；而胡饼则是从西域传入的，带着异域风情，在当时十分盛行。”

“竟是以醋曲发酵而成？此地空气中仿佛都弥漫着千年发酵的醇厚酸香。”梦瑶驻足凝视着展柜中古朴的陶制醋瓮，眼中满是惊叹，不由得轻声感慨。

赵导闻言颔首，缓缓道来：“《太平御览》曾引《赵录》所载：‘石虎好食蒸饼，常以干枣、胡桃瓤为心蒸之，使坼裂方食。及为冉闵所篡幽废，思其不裂者不可得。’这段文字清晰勾勒出南北朝时期的饮食风貌——那时的蒸饼，形制与今日的馒头或枣泥核桃馒头颇为相近。北魏砖画，食案上整齐码放的圆形面点，便是当时盛行的蒸饼，可见其在日常饮食中的重要地位。”

“原来如此！我一直以为蒸饼是类似画卷的薄饼，没想到竟是馒头的古称，真是长见识了。”啸风茅塞顿开，语气中满是豁然开朗的欣喜。