第54章 科学烧烤与数据晚餐（1/2）

禹的“较真”不仅体现在工程上，甚至延伸到了……烧烤上。

一次，伯益的勘察小队幸运地捕获了一头不小的野鹿。整个营地都沸腾了，这意味着久违的大餐。

如何分配和烹饪这头鹿，成了后勤部长后稷幸福的烦恼。按照惯例，大概就是大块切割，扔进大锅里乱炖，或者架在火上随便烤熟，然后按大致均等分配。

但禹看到了，却走了过来。

他围着鹿转了一圈，若有所思。然后对负责烹饪的伙夫说：“腿肉厚实，适合烤制，但火候需均匀，否则外焦里生。肋排肉质鲜嫩，可尝试用石板炙烤，油脂渗出，味道更香。内脏不易保存，可先切碎与野菜一同煮汤，今日消耗掉。骨头不要扔，砸碎后可熬汤，能补充钙……呃，能强壮筋骨。”

伙夫听得一愣一愣的，烤肉还有这么多讲究？

禹干脆挽起袖子：“今日我来主持分肉和烤制。”

他亲自操刀，根据鹿不同部位的肉质特性，采用了不同的烹饪方法。他让人搭起好几个小火堆，有的用来慢烤鹿腿，不断转动使其受热均匀；有的架上薄石板，用来煎烤薄切的鹿排；大陶釜里则咕嘟咕嘟地炖着鹿杂野菜汤。

他甚至让后稷拿来一些采集到的野果，挤出汁液涂抹在烤肉上，尝试去腥增香。

营地里弥漫着前所未有的、层次丰富的烤肉香气，引得众人口水直流。

烤制过程中，禹还不停地记录。他让垂拿来一块光滑的木片，用炭条在上面刻画。

“鹿腿，慢转烤，用时约莫两炷香，口感最佳。”

“肋排，石板炙，一炷香即可，汁多味美。”

“野果汁，略酸，可去腥，但量多则苦。”