第280章 融合深处的光阴酿（1/2）

融合深处的光阴酿

处暑的风刚吹熟枝头的石榴，我已站在老茶师的茶寮前。他正把不同山头的毛茶倒进竹匾，茶梗翻动的声里，混着这茶得春茶配秋茶，高山的搭河谷的，味才圆的絮语。我捧着茶荷在旁学分筛，看他把偏涩的野茶掺进醇厚的家茶，你看这配，是烈的得有柔的衬，就像性子不同的人，处着处着就和了。这一刻，茶香的醇混着竹器的清漫过来，我忽然看见茶汤里交融的色泽——融合从不是简单的混，是藏在杂里的匀，是混在异中的同，在筛与泡之间，把每个独立的味，都酿成可以回甘的醇。

儿时的融合，是祖父的酒坊。他总在霜降的清晨把不同粮食的酒糟拌在一起，木锨翻动的声里，混着这酒得高粱兑大米，糯米掺荞麦，劲才厚的絮语。我踩着酒曲在旁学踩缸，看他把新酿的米酒倒进陈年的老酒，你看这兑，是新的得有旧的养，就像年轻的人，得有老的带。有次为不同粮食发酵的快慢哭闹，他却把我拉到酒窖看层层叠叠的酒坛，你看这叠，是玉米酒挨着高粱酒，谁也不抢谁的香，就像过日子的人，挨着才够暖。酒曲沾红掌心的黏里，混着他单粮不成酿，独味难成醇的教诲。

他的酒窖里，总堆着些的老物件：裂了缝的酒海，磨亮的酒勺，褪色的酒旗。这坊跟了我五十年，新酒烈，旧酒藏绵，兑着酿才懂融合，他指着酒海的木缝，你看这浸，是几十年的酒气渗的，单种粮食的酒养不出这层，就像混过的日子，久了才够味。有年单种高粱歉收，他却把剩下的杂粮全混在一起酿酒，你看这凑，是少的也能成多的，就像散了的人，聚着才有力。果然那批杂粮酒比纯粮酒多了层丰饶，酒香的浓里，藏着比求纯更厚的韵——有些融合，藏在匮乏与创造的缝隙里。

少年时的融合，是先生的画室。他总在春分的午后把不同颜料的瓷碟排开，毛笔调和的声里，混着这色得藤黄调花青，赭石配胭脂，气才活的絮语。我握着画笔在旁学调色，看他把西洋的油画颜料抹在宣纸的角落，你看这掺，是洋的能入中的，就像外来的理，接了地气才生根。有个同窗为坚持纯水墨抵制色彩，他却带我们去看雨后的山，你看这青，是树的绿混着天的蓝，云的白掺着雾的灰，就像好的画，杂着才够真。颜料染红指尖的艳里，藏着万色归一宗的深意。

他的画案上，总摆着些的混搭物：狼毫笔蘸着丙烯颜料，宣纸铺在油画布上，传统画谱里夹着素描稿。这室跟了我四十年，新料拓眼界，旧纸养笔墨，混着用才知融合，他指着宣纸上的油彩痕迹，你看这渗，是西画的色接中画的韵，就像不同的路，交着才够宽。有次我为画不出中西合璧的意境焦虑，他却让我先练三年书法再碰油画，你看这养，是根扎深了再发新枝，就像学外语的人，先懂母语才通外文。果然那些浸过笔墨的油画，后来比刻意模仿的多了层东方的空灵，色彩的叠里，藏着比嫁接更活的生——有些融合，藏在积淀与创新的间隙里。

成年后的融合，是母亲的面坊。她总在卯时的晨光里把不同产地的面粉揉在一起，面团翻动的声里，混着这面得北方的麦配南方的米，青稞掺荞麦，劲才匀的絮语。我揪着面剂子在旁学塑形，看她把发酵的白面和死面掺在一起做馒头，你看这和，是软的得有硬的撑，就像急性子遇着慢性子，磨着才够圆。有次为南北做法的差异争执，她却把甜馅包进咸皮的包子试新味，你看这创，是南甜北咸撞出的香，就像远嫁的姑娘，带着娘家味过婆家的日子。面粉扑白指尖的痒里，藏着百味同一团的实。

她的面坊里，总堆着些的杂器：陕北的陶瓮盛着江南的米粉，藏族的木碗装着中原的麦粉，粗瓷盆里发着混合面肥。这坊跟了我四十年，新面劲足，旧面有老味，混着揉才懂融合，她指着瓮底的粉痕，你看这混，是北方的麦香裹着南方的米甜，就像走南闯北的人，带着各地的痕。有年为外国游客做面食，她却在披萨饼底里掺了荞麦粉，你看这融，是本土的料接外来的形，就像说外语的人，带着乡音才亲切。果然那批杂粮披萨成了招牌，麦香的醇里，藏着比模仿更真的创——有些融合，藏在坚守与包容的坚持里。

融合的质地，是带醇的和。茶叶的涩裹着不同的香，能浓能淡，能苦能甘，像杯流动的禅；酒糟的烈浸着各异的粮，能烈能绵，能清能浊，像坛岁月的酿；颜料的艳泛着不同的韵，能明能暗，能浓能淡，像幅会呼吸的画；面粉的白藏着多样的韧，能软能硬，能松能实，像团生活的暖。这些被时光调和的存在，像群共舞的友，把各自的异，都酿成了可以共生的醇。

老茶师说真融合都带，他抚摸着茶匾里的粗梗细芽，你看这粗，得有细的衬才显质朴，单种芽头哪有这层次，就像世间的人，让着才够亲。有次见他把过于苦涩的野茶多炒半刻，这调不是改，是让烈的收敛些，就像倔强的人，磨着才合群。这些带着体谅的调和，让你忽然懂得：真正的融合从不是强硬的混，是藏着敬的和，像酒坊的粮与曲，面坊的粉与水，既得经得住差异的特，又得留得住互让的暖，在异与同之间藏着活。

融合的声音，是带韵的响。茶梗翻动的声里，藏着筛与泡的换，像首茶寮的诗；酒糟发酵的声里，裹着酿与藏的转，像段酒坊的歌；颜料调和的声里，含着画与题的变，像句画境的话；面团揉动的声里，浸着揉与蒸的连，像阵面坊的笑。这些藏在融合里的响，像支合奏的曲，让你在独处时听见共生的美，在固执里记起该有的容，明白融合的声从不是刺耳的吵，是自然的和，像琴瑟的和弦，像钟鼓的齐鸣，自有一种不需安排的谐。

老美食家说融合的余韵最耐品，他指着茶席上的点心，这酥，是黄油的香裹着绿茶的清，比单吃更有嚼头，就像融合的妙，混着才够味。有次在面坊录音，揉面的、说笑的、不同方言的叮嘱混在一起，竟成了首天然的融合曲，这是异与同的和，比任何乐章都动人。这些藏在融合里的响，像杯陈酿的酒，让你在固守中尝到交融的甜，在狭隘里记起该有的阔，明白融合的声从不是刻意的凑，是自然的生，像江河汇海，各有各的奔，却同成一片蓝。