第308章 “雅风居”的考验（2/2）

“各位贵宾，万分抱歉！”陈雪茹脸上带着诚挚的歉意和得体的微笑，微微躬身，“我是‘雅风居’的主理人陈雪茹。刚才主菜上桌的延误，责任全在我们后厨。因为对品质的苛求，在最后一道工序时发现了一点小小的不完美，为了不辜负各位的期待，我们坚持重新制作，耽误了大家宝贵的时间。这是我们管理上的疏失，我代表‘雅风居’全体，向各位致以最深的歉意！”

她态度不卑不亢，道歉诚恳，更点明了延误是为了“品质苛求”，将失误巧妙地转化为对客人的重视。她将手中的杏仁官燕轻轻放在李老面前：“这道‘杏仁官燕’是本店赠送给各位贵宾的，聊表歉意，也是我们一点小小的心意。另外，我承诺，各位今晚的用餐费用全免。同时，为李老您预留一张本店的‘金兰卡’，持卡可随时预订，无需等待，并享受专属管家服务。”

陈雪茹的应对，快、准、稳！道歉、解释原因（强调品质）、实质性补偿（赠菜、免单）、长期优待（金兰卡）一气呵成！既给了对方面子，也展现了担当和解决问题的诚意。

李老看着眼前这位态度诚恳、应对得体的女老板，又看了看那盅晶莹剔透、一看便知价值不菲的杏仁官燕，脸上的冰霜稍稍融化了一些。他哼了一声，没再继续发难，拿起勺子尝了一口燕窝，点了点头：“嗯，燕窝炖得不错，火候正好。”

旁边的部委领导和方女士也松了口气。部委领导笑道：“陈老板处理得当。做生意嘛，难免有疏漏，关键是态度和补救措施。李老也是性情中人，对时间要求高了些。”

陈雪茹连忙道：“是是，李老的时间宝贵，是我们考虑不周。以后一定加强管理，杜绝此类情况！各位请慢用，有任何需要随时吩咐。”她再次致歉，然后示意小杨继续服务，自己则礼貌地退出了包厢。

一场可能砸掉招牌的危机，被陈雪茹以极高的情商和专业的危机处理能力，硬生生扭转了局面。不仅平息了客人的怒火，甚至可能因祸得福，赢得更深的认可（金兰卡的承诺）。

事后，那位李老离开时，虽然没再说什么，但脸色已缓和许多。方女士悄悄对陈雪茹竖了个大拇指：“雪茹姐，厉害！李老可是出了名的难伺候，你今天这应对，绝了！”

陈雪茹擦了擦额角的冷汗，心有余悸，但更多的是经历风雨后的成长和自信。她知道，经此一役，“雅风居”的服务和管理，才算真正经受住了顶级圈层的考验。