第141章 学炒菜（1/2）

野菜与热油接触的刹那，一种另外的香气飘散出来，不同于烤肉的味道，是蔬菜特有的清新被油脂激发后的鲜香。

云舒用长木铲快速翻动，让每一片菜叶都裹上油光，受热均匀。

“炒菜动作要快，不然菜就容易老，不够脆嫩了……”她边操作边讲解，接着撒入少许盐和一点点幽窟晶。

翠绿的野菜在油润的锅中迅速变得油亮软塌，却依旧保持着鲜活的绿色，渗出些许汁水，与油脂混合成简易而美味的菜汤。

不过短短片刻，一道前所未有的“油炒青菜”便出锅了，盛在木盘里，色泽诱人，散发着混合了油脂与植物清香的独特气味。

族人们，尤其是雌性们，看得目不转睛。她们已经习惯了烤、煮、炖，这种“炒”的方式对她们而言新奇又似乎蕴含着另一种魅力。

原来那些不起眼的绿色植物，用油快速这么一弄，就能变得如此油润喷香！

“都来尝尝看！”云舒招呼道。

先尝烤肉的人已经赞不绝口，此刻再夹一筷子油润的炒青菜放入口中，脆嫩咸鲜的滋味，再次带来了新的体验。

教完炒菜，她又取来之前分好的麝雉蛋，“这些蛋，我们只用一半。剩下的留着～看，这是蛋黄，这是蛋白，要分开。”

她演示着分离蛋清蛋黄，然后将蛋黄倒入一个宽口的陶盆里，加入那桶散发着清甜气息的火云兽奶。

“接着，是这个……” 云舒又取来一些乐有果果肉，这种果子甜度极高，这是比石蜜还要甜的果子。

她将适量的乐有果加入蛋黄奶液中，又掺入少许极细的粉荚豆面粉，用多根削光滑的细木棍顺着一个方向。

耐心地搅拌均匀，直到成为细腻顺滑、淡黄色的糊状。

“现在，轮到蛋白了。” 她将盛着蛋白的另一个木盆交给几个手臂有力的年轻雄性。

“用最快的速度，一直搅打这些蛋白，不要停，直到它变得像……像最蓬松的云或者能拉出尖角为止。” 她用手比划着。

这是个力气活，几个雄性轮流上阵，奋力搅打。云舒把里边加上了一些醋浆酵母，渐渐地，透明的蛋白开始泛起细密的气泡，体积膨胀，颜色变得雪白。

最终真的形成了一种她们从未见过的、绵密而富有弹性的“白色云朵”。云舒用手指勾起一点，确实能立起一个小小的尖角。

“好了！现在，小心地把这白色的云分几次，轻轻拌到刚才的蛋黄糊里，像这样从底下往上翻，不要胡乱搅，不然就塌了。”

云舒小心翼翼地示范着，最终，得到了一盆更加蓬松，颜色柔和的浅黄色面糊。

她让人找来几个干净石碗，内壁抹上薄薄一层已经被热化的动物油脂，将面糊倒入，只装七分满。

“上锅，就像蒸馒头那样的小火慢慢蒸。” 石碗被小心地放入蒸屉。

等待的时间里，那独特的、混合了奶香、蛋香与乐有果清甜的气息渐渐从锅边溢出，不同于烤肉的浓烈，也不同于炒菜的鲜香。

而是一种温暖、柔软、充满幸福感的甜香，格外勾动人心，尤其是孩子们，一个个早就围着灶台不肯走了。

时间一到，揭开盖子，热气腾腾中，只见石碗里的面糊已然“长高”了一大截，变成了饱满金黄、表面光滑的蓬松固体。