第231章 烟火暖宴与晚风漫跑（1/2）

脆生生的棒打黄瓜、鲜香的肉炒西芹、清爽的香菇油菜、开胃的生呛花菜，而今晚的主菜，正是那道让人期待的冒烤鸭。

看着桌上堆着的食材，平时话不多的沈凛绘主动开口，眉眼间带着几分认真：“奶奶，我也会炒菜，香菇油菜做法简单，要不这道菜我来做吧？”

凌清岚见这姑娘难得主动，眼神里满是认真，也不想扫了孩子们的兴，当即笑着点头应下：“好啊，那这道菜就交给你了。”

接下来，就到了制作冒烤鸭的关键步骤。凌清岚拿出提前备好的热油，将整只油亮的烤鸭悬在锅上方，用勺子舀起热油细细淋浇——油珠落在鸭皮上，发出“滋滋”的轻响，原本就金黄的鸭皮渐渐变得更加酥脆，油光锃亮。几个孩子围在旁边，眼睛都看直了，连咽口水的动作都没藏住，只觉得这烤鸭就算直接吃，也定是顶级美味。淋完油，凌清岚把烤鸭沥干放在一旁，单是这色泽，郭冬宝就盯着看了半天，喉结不自觉地滚了滚，口水都快流出来了。

“接下来处理辣椒。”凌清岚把干锅架在火上，放入板椒，“得把这辣椒焙到酥透，等听到‘沙沙’的干爽声，再稍微冷却。”她一边搅动着辣椒，一边慢悠悠地给孩子们讲，俨然一副传授厨艺的模样。等辣椒凉透，她往锅里少放了点油，直接把辣椒倒进绞肉机搅打。五个孩子凑在旁边，看得目不转睛，连大气都不敢喘。

辣椒搅好后，凌清岚把它倒进碗里，“这一步叫开盖闻香，你们闻闻，这辣椒的香味是不是出来了？”赵晓天依旧是最机灵的那个，没等凌清岚吩咐，就主动把用过的绞肉机拿去洗得干干净净。

紧接着，凌清岚再起锅烧油，这次用的是菜籽油。油热后，她把搅打好的辣椒倒进去，等油面微微泛起细密的油花，又滴了两三滴米醋，抓了一把芝麻撒进去，语气里带着几分得意：“这辣椒油，辣天辣地辣一切！”讲得有模有样，颇有几分大厨的派头。