第164章 火要小，慢慢烘烤（2/2）

“火要小！慢慢烘炒！”李晚盯着锅，嬷嬷手中的锅铲不停地翻动。细小的肉丝在微火和耐心的翻炒下，水分一点点被逼出，颜色由浅变深，由软韧变得蓬松酥脆，最终蜕变成金灿灿、毛茸茸的一锅肉松！那是一种前所未有的、浓缩到极致的肉香，带着焦糖般的微甜和烘烤的干香，霸道地侵占着每一个人的嗅觉。

柳香早已坐不住了，起身走到灶台边，看着锅里那蓬松诱人的金丝，忍不住捻起一小撮放入口中。牙齿轻轻一碰，那肉松便如雪花般融化开，浓郁的肉味裹挟着恰到好处的咸甜鲜香在舌尖炸开，瞬间俘获了她的味蕾。“妙！这‘肉松’……竟如此美味！”她眼中满是惊艳，忍不住又捻了一点。

肉松刚盛出晾凉，李晚又指挥赵嬷嬷开始做果仁薄饼。精面粉里磕入鸡蛋，加入蜂蜜和少许油，调成稠滑的面糊。烤热的平底铁鏊子上刷上薄薄一层油，舀一勺面糊均匀摊开，撒上满满一层混合好的核桃仁、杏仁、瓜子仁碎和白芝麻。面糊在鏊子上滋滋作响，迅速凝固变薄，边缘微微翘起，呈现诱人的焦黄色。浓郁的坚果香气混合着蜂蜜的甜香、面饼的焦香，与之前的肉香交织在一起，形成一种令人垂涎欲滴的复合交响。

“翻面！快！”李晚紧盯火候。赵嬷嬷手腕一抖，薄饼在空中划出一道漂亮的弧线，稳稳落回鏊子，烤得金黄酥脆的一面朝上。待另一面也烤透，一张薄如蝉翼、嵌满金黄果仁、散发着甜蜜焦香的薄饼便成了。李晚将其小心揭下，放在一旁的大竹匾里晾凉。

食物的香气如同有形的丝线，袅袅婷婷地飘出院墙，勾动着府中各处的嗅觉神经。

“娘！好香啊！”一个清朗的声音带着雀跃响起，刚下学回来的齐明循着味儿跑进了小院，眼睛亮晶晶地盯着竹匾里堆叠的果仁薄饼和散发着致命诱惑的肉松。

柳香笑着招手：“来得正好！快来尝尝你晚儿姐姐弄的新鲜玩意儿。”

齐明欢呼一声，先抓起一块还带着余温的薄饼，“咔嚓”一口，酥脆得掉渣，满口都是坚果的浓香与蜂蜜的甘甜，幸福地眯起了眼。又用手指捻了一撮肉松放进嘴里，那蓬松酥化、咸香浓郁的奇妙口感让他惊喜地睁大了眼睛：“这……这是什么肉？竟能做成这般模样？太好吃了！”

小院里一时间充满了咀嚼声和满足的赞叹。

“吃饱了，才有力气读书，才经得起考场的磋磨。”柳香的声音在清凉的晚风里显得格外清晰，像一句古老的箴言，又像一份沉甸甸的期许，轻轻落在每个人的心上。那不仅仅是对食物的肯定，更是对一个异世灵魂，在这古老庭院里，用烟火气默默守护家人的方式，最朴素的认同。