第367章 要想莲藕价值最大化，还得靠深加工（2/2）

第四组：洗浆过滤。 磨好的藕浆被倒入垫了细纱布的大缸中。这一步由沈母亲自带着柳婶子操作。她们不断加入清水，揉捏着布包里的藕渣，乳白色的淀粉浆水透过纱布滤入缸中，反复几次，直到流下的水变清。剩下的藕渣也不浪费，李晚让收集起来，“这东西拌上麸皮，喂猪喂鸡都是好东西。”

接下来就是沉淀与换水。 滤出的淀粉浆水需要静置沉淀。李晚指挥着周桩子几人将大缸小心地挪到阴凉处。“至少要沉淀一夜，明日才能进行下一步。”她解释道。到了第二日，缸底果然积了厚厚一层雪白的湿淀粉，上面的水变得清澈。妇人们按照李晚教的，小心地将那层清水舀掉，再加入新的清水搅拌，再次沉淀。如此反复两三次，得到的湿淀粉愈发洁白细腻。

然后是沥干与削片。 将湿淀粉团取出，用干净的布袋装好，吊起来沥干水分。待到淀粉团变成湿润但不粘手的块状，便到了最关键也最显手艺的一步——削片。

李晚亲自示范，用一把薄而锋利的刀，将那淀粉块切成薄片，均匀地摊铺在洗净的青石板和宽大的竹匾上。“片要削得薄，才容易晒干，成品色泽也好。”

妇人们学着她的样子，小心翼翼地操作起来。起初还有些笨拙，削出的片厚薄不均，但在李晚的耐心指点下，很快便熟练起来。一片片不规则的白片落在竹匾上，如同碎玉一般。

最后一步：晾晒。 晴朗的秋日，阳光正好。一个个竹匾被抬到院子里，架在长凳上，接受阳光和微风的洗礼。李晚反复叮嘱：“一定要有人看着，防着落灰，也要防着雀鸟。”

不过三五日，那些湿淀粉片便彻底干透，变得硬脆。用手一捻，便成了细腻雪白的粉末。柳婶子用手指沾了一点放入口中，只觉得瞬间融化，留下一股纯净的藕香，她惊喜道：“天爷！真成了！又细又白，比我在药铺见过的还好！”

李晚看着阳光下那一片雪白的藕粉，心中涌起巨大的成就感。

她将第一批成品藕粉小心地用油纸包好，装入干燥的陶罐中密封。一部分，她准备让大哥李奇放在悦香楼，作为高端饮品或甜点原料，推荐给来往客商；一部分则交给二哥李宁带到北方，还有一部分她打算送人。

消息很快传开。沈家不仅能种出好藕，还能做出上等藕粉！这可比卖鲜藕又高了一个层次。之前那些议论李晚“瞎折腾”的人，此刻大多闭上了嘴，眼神里只剩下佩服。甚至有人开始琢磨，明年是不是也学着种些藕。

沈族长家自然也听到了风声。看着沈家院子里那晒满的“雪花”，再听说那藕粉在城里卖出的价钱，沈族长气得摔了茶杯，却又无可奈何。李晚这一步，走得扎实而高明，已非他几句风凉话所能动摇。

夜色下，李晚检查着密封好的陶罐，对身旁的柳婶子说：“婶子，这批藕粉卖出去，咱们就扩大规模。以后，这制粉的活儿，就交给你们这支‘娘子军’了。”

柳婶子激动得连连点头。她们这些妇人，往日里除了操持家务、缝缝补补，何曾想过还能凭手艺挣到这样体面的钱？

藕粉生金，不仅为李晚带来了丰厚的回报，也在悄然改变着野猪村妇人们的地位和眼光。