第124章 蓝莓山药（平替版）（1/2）

翌日，到了往常最热闹的午市时分，“季家速食店”却依旧门庭冷落，只有零星几个熟客匆匆打包了饭菜便离开，与往日排队的盛况形成鲜明对比。

店里的气氛难免有些压抑，何氏和姚小星默默地擦着早已干净的桌子，季知蘅也乖巧地坐在柜台后，小脸上没了往日的活泼。

就在这时，店门外传来一道熟悉的声音。周老夫人身边的孔嬷嬷来了。

她走进店内，目光扫过冷清的堂食区，眼中闪过一丝了然，但并未多言，只是对迎上来的季知棠客气地说道：“季娘子，老夫人近几日又有些食欲不振，嘴里没味儿，想着你手艺好，心思巧，特让老身来请你去府上一趟，做几道清淡可口的家常小菜，给老夫人换换口味。”

季知棠正愁店里无事可做，空对着流言蜚语生闷气，闻言立刻应下：“孔嬷嬷稍等，我拿上随身的刀具这就跟您去。”能有点事情忙碌，尤其是为信任她的周老夫人做饭，总好过在这里枯坐。

她跟何氏交代了一声，便提着她的专用小工具箱，跟着孔嬷嬷往周府走去。

到了周府，先被引去拜见周老夫人。只见周老夫人斜倚在暖榻上，身上盖着薄毯，脸色倒不似生病，只是眉宇间带着些慵懒和倦怠，确实像没什么胃口的样子。

见到季知棠，她露出温和的笑容：“棠姐儿来了，又要辛苦你了。也没什么特别想吃的，你就看着做些清淡爽口的便好。”

季知棠恭敬应下，便随孔嬷嬷去了厨房。

周家的厨房宽敞明亮，食材琳琅满目。

季知棠略一思忖，考虑到周老夫人常年食欲不振，脾胃偏弱，决定先从一道温补的汤品入手。她选了一只肥嫩的仔鸡，处理干净后剁成小块，用温水略微冲洗，沥干水分后放入一个厚重的陶罐中。

又取来黄芪、党参这几味益气健脾的药材，配上几片生姜和几颗去核的红枣，一同放入罐中，加入足量的冷水。将陶罐坐在柴火灶最小的灶眼上，利用柴火熄灭后的余烬和极小的火苗慢慢地煨着，这就是所谓的“文火”。

这样慢炖一两个时辰，才能将鸡肉的鲜香和药材的精华彻底融入汤中，且肉质不会因大火而变得软烂失去口感。

炖上鸡汤，她又手脚麻利地准备了其他几样小菜：

一碗嫩滑的蒸蛋羹，火候要恰到好处，表面光滑如镜；

一碟精致的蒸萝卜丝卷，将白萝卜切成极细的丝，调味后卷起，口感清甜软糯；

一盘清炒南瓜，只放少许油和盐，凸显南瓜本身的清甜；

一条现杀的鲈鱼，简单用姜丝、葱段清炖，鱼肉鲜嫩，汤色奶白；还有一道嫩姜炒鸡丝，选用鸡胸肉切丝，与嫩姜同炒，开胃爽口。

鸡汤还在咕嘟咕嘟地冒着细小的气泡，香气渐渐弥漫开来。

季知棠环顾厨房，看到一旁竹筐里放着几根新鲜的山药，又想起自己之前熬制并带来打算送给周老夫人的杨梅酱，心中忽然一动——没有蓝莓，可以用杨梅酱做个平替版的“蓝莓山药”啊！