第124章 蓝莓山药（平替版）（2/2）

这道菜口感绵密酸甜，清爽开胃，正适合食欲不振的人。

说干就干。她取来山药，仔细地削去外皮，切成小段，上锅蒸了约莫一刻多钟，直到用筷子能轻松戳透。取出后，趁着温热，将山药压成细腻的泥状，然后放入一个好看的白瓷盘中，细心地将山药泥堆砌成小巧的山峦形状。

最后，舀起几勺殷红透亮的杨梅酱，均匀地淋在山药泥上，红白相间，甚是诱人。

这时，陶罐里的鸡汤也炖得差不多了。她用筷子轻轻一戳，鸡肉便轻易分离，汤色呈现出清澈的浅琥珀色，香气浓郁而不油腻。

她在出锅前才加入少许盐调味（过早放盐会使肉质变硬），没有添加任何多余的调料，全靠食材本身的鲜味和药材的甘醇来调和，最大限度地减轻脾胃的负担。

这道黄芪党参炖仔鸡，最适合周老夫人这种脾胃虚弱、乏力、食欲不振、吃凉食容易腹泻的体质，既能补气健脾，又清淡不腻。

将所有菜式准备好，丫鬟们依次端到饭厅。周老夫人看着桌上摆盘精致、香气扑鼻却又不见厚重油烟的五六道菜，脸上露出了真切的笑容。她招呼季知棠：“棠姐儿，辛苦了，快来，坐下陪老身一起吃点儿。”

季知棠连忙推辞：“老夫人您用餐就好，我在厨房用了些的。”

一旁的孔嬷嬷也笑着劝道：“季娘子就别推辞了。老夫人一个人用饭总是不香，有人陪着说说话，还能多用半碗呢。你就当是陪陪老夫人。”

见孔嬷嬷也这么说，季知棠便不再坚持，净手后在周老夫人下首小心地坐了半张凳子。

周老夫人先舀了一小碗鸡汤，吹了吹热气，慢慢喝下，点头赞道：“嗯，这汤炖得入味，有药材的香，又不压鸡肉的鲜，喝下去胃里暖暖的，很舒服。”

她又依次尝了蒸蛋羹、萝卜丝卷、清炒南瓜，虽然都是素淡的菜，却各有风味，火候调味都恰到好处。清炖鲈鱼鲜嫩无比，嫩姜鸡丝爽口开胃。

最后，她的目光落在那盘造型别致的杨梅山药上。

她用勺子小心地挖了一小块送入口中，山药泥的绵密细腻和杨梅酱的酸甜清爽瞬间在口中化开，形成一种奇妙而和谐的口感，极大地刺激了味蕾。“咦？这是……”周老夫人眼睛微亮，“这是用什么做的？酸酸甜甜，又绵又滑，倒是从未吃过。”

季知棠笑着解释：“回老夫人，是用山药蒸熟压成泥，淋了些我自己熬的杨梅酱。想着天气渐热，您胃口不佳，吃点酸甜的开开胃。”

“有心了，棠姐儿。”周老夫人满意地点头，“你总是这般心思巧，寻常食材到了你手里，总能变出不一样的花样来。”

一顿饭下来，周老夫人果然比平日多用了不少。饭后，丫鬟奉上清茶漱口。

周老夫人看着一旁安静陪坐的季知棠，忽然像是想起了什么，缓缓开口道：“棠姐儿，你常来府里，可曾好奇过，彦辰他……为何赴任外地，还要带着我一同前来？”