第187章 龙凤金团（1/2）

在陈老汉照顾辣椒的同时，饮子店的餐包生意日益红火，如今光靠她一人操持，终究精力有限，且她还有更多需要筹划的事情。

买下陈老汉一家时，季知棠心中便已有了初步的盘算。付牙人当初介绍时提及陈婆婆“年轻时在大厨房帮过厨，尤其擅长腌制小菜和做些精细面点”，这话便被她记在了心里。

这日，饮子店的晨间客流高峰过去，季知棠将前头交给何氏和已能熟练帮忙的陈小花照看，自己则来到了后院专门辟出的小厨房。陈婆婆早已按照吩咐，净了手，规规矩矩地站在一旁等候。

“婆婆不必拘束，”季知棠脸上带着令人放松的笑意，“今日寻您来，是想让您尝尝我做的几样餐包，也看看您的手艺。往后这饮子店的甜点小吃，我想着，便要多多倚重您了。”

陈婆婆闻言，浑浊的眼睛里闪过一丝光亮，更多的是谨慎与感激，她微微躬身：“东家信得过，老婆子一定尽心尽力。”

季知棠先将自己做的蜂蜜脆底小面包、红豆餐包和杨梅餐包各取了一个，递给陈婆婆品尝。陈婆婆小心地接过，每一样都细细掰开，观察内部组织，再小口品尝，咀嚼得很慢，似乎在仔细分辨其中的用料和火候。

“东家这手艺，真是精巧。”陈婆婆放下最后一口杨梅餐包，由衷赞道，“这面包如此暄软，奶香蛋香融和得恰到好处，馅料也调得甜而不腻，尤其是这杨梅的，酸甜开胃，老婆子活了这么大年纪，还是头一回吃到。”

季知棠笑道：“婆婆觉得好便好。不知婆婆以前在旧主家，常做哪些精细点心？”

陈婆婆略一思索，道：“回东家，大件儿的席面点心轮不到老婆子，但一些家常的、或是节令上的小点心，倒也常做。比如……龙凤金团。”

“龙凤金团？”季知棠来了兴趣，这名字听着就喜庆。

“是，就是糯米团子，取个吉利名儿。”陈婆婆解释道。

“以熟糯米粉为皮，馅料通常用炒香的黄豆粉、碾碎的黑芝麻，若是东家舍得，还会加入切得极碎的桔饼、瓜子仁、糖渍橙皮丁，有时也放些捣碎的花生，搅拌均匀成团。皮子要擀得薄而均匀，包上馅料，收口搓圆，定型后表面沾上松花粉或者黄豆粉。吃起来皮薄馅多，口味甜糯，那些果料又带着清香，很是适口。”

季知棠听得点头，这分明是南宋版本的精品糯米糍或大福，用料实在，口感丰富。她当即道：“听着便好吃。婆婆今日若方便，不如就做一次让我瞧瞧？若真好，咱们饮子店便又多一道招牌点心了。”

陈婆婆见东家肯定，脸上也露出了些许笑意，应了声“好”，便熟练地动起手来。她取糯米粉，加热水，手法老道地揉搓成光滑柔软、不粘手的面团，覆盖湿布醒着。