第187章 龙凤金团（2/2）

接着便开始处理馅料，炒黄豆，磨芝麻，将桔饼、橙皮等配料切得细碎均匀，所有材料混合，加入适量的糖和少许猪油增加油润度，搅拌均匀后，馅料便散发出混合着炒香、果香和糖香的复杂诱人气息。

包制的环节更是显功夫。陈婆婆取一小团糯米面团，在掌心揉圆，用拇指巧妙地旋出一个小窝，舀入满满的馅料，用虎口缓缓收拢面皮，捏紧封口，再在手心轻轻搓揉，一个圆润饱满、雪白光滑的金团便做好了。

她动作不快，却极其稳定流畅，每一个金团的大小、形状几乎分毫不差。

将做好的金团表面裹上松花粉，一个个排列整齐，显得更加玲珑可爱。

季知棠迫不及待地尝了一个，糯米皮软糯弹牙，带着温润的米香，内馅更是丰富，豆香、芝麻香、各种蜜饯果仁的甜香与橘橙的清新气息层层叠叠地在口中化开，甜度恰到好处，果然如陈婆婆所说，清香适口。

“太好了！”季知棠真心赞道，“婆婆这手艺，半点不输福源斋的老师傅。这龙凤金团，定能大卖。”她当即决定，将这道点心加入饮子店的甜品菜单，定价八文一个。

既然陈婆婆展现出了如此可靠的点心制作能力，季知棠便不再藏私，开始将蜂蜜脆底小面包、红豆餐包和杨梅餐包的做法，一步步详细地教给她。从面团的发酵状态判断，到馅料的调配比例，再到烘烤的火候掌握，倾囊相授。

陈婆婆学得极为认真，她眼神好，手也稳，记性更是不差。季知棠只需演示一遍，她便能记住八九分，自己操作时，虽有生疏，但步骤丝毫不错。她还会在季知棠讲解时，提出一些细微的疑问，显见是真正用了心，且有着扎实的厨房基础。

季知棠看着她专注侧影，心中不免有些好奇。有这样手艺的人，若是在外头盘个小铺子，专做点心，养活一家人应当不成问题，何至于要卖身为奴呢？

两人一边揉着准备做红豆餐包的面团，季知棠一边状似无意地闲话家常：“婆婆，我看您这手点心功夫，若是自己开个小小的铺面，生意定不会差。怎的没想过自立门户呢？”

陈婆婆手上的动作微微一顿，脸上露出一丝苦涩又带着点惶恐的笑意：“东家说笑了。我们这样的人，从小就在大户人家里头打转，灶台上的活儿是学了些，可开店……要应付官面上的事，要跟各色人等打交道，还要操心采买、算账，老婆子想想心里就发怵，实在没那个胆气和把握。”

她顿了顿，看了一眼在院子里安静帮着收拾柴火的陈小石和正跟着季知蘅认字的陈小花，低声道：“再说，孩子们还小，就盼着能有个安稳地方，不挨打骂，吃饱穿暖。找个好东家倚靠着，比我们自己在外头风雨飘摇要强得多。”

季知棠闻言，心中了然。时代的局限和自身的经历，早已磨平了许多人独立闯荡的棱角，对于陈婆婆这样在内宅伺候了一辈子的人来说，“安稳”远比“自由”更具吸引力。她点了点头，表示理解。