第119章 焦溜丸子惊全场（1/2）

厂里的广播喇叭喊出“厨艺比赛”四个字时，何雨柱正在后厨擦灶台，抹布上的油渍蹭了满手。马师傅往灶眼里添了块煤，火星子溅出来，映得他皱纹里都是笑：“小子，敢不敢去？”

何雨柱手一顿，抹布差点掉锅里：“我？”

“咋？怕了？”马师傅挑眉，往案台上拍了块五花肉，“就做你最熟的，焦溜丸子。”

“可……”他想说自己做的丸子总差点意思，马师傅已经转身去翻调料罐：“别怕砸招牌，咱后厨的人，就得敢往人前站。”

比赛那天，食堂大厅摆了五张临时灶台，红布铺着，菜刀锃亮。参赛的都是各车间的“民间高手”，有王师傅的红烧肉，李姐的糖醋鱼，连平时不吭声的门卫老张都报了炸耦合。何雨柱站在灶台前，手心直冒汗，围裙系得歪歪扭扭。

“紧张个啥？”马师傅从人群里挤过来，往他手里塞了块生姜，“闻闻，醒神。”辛辣味直冲脑门，他果然清醒了些。

裁判长吹哨时，何雨柱手忙脚乱地开火。倒油时没控制好，油星子溅到胳膊上，烫出个小红点，他咬着牙没吭声，赶紧把剁好的肉馅倒进去翻炒。旁边王师傅的红烧肉已经飘出香味，油亮亮的在砂锅里咕嘟，引得评委频频探头。

“别急着调味！”马师傅在人群后喊，“先让肉馅吃透葱姜水！”

何雨柱赶紧往肉馅里泼了勺葱姜水，筷子顺时针搅得飞快，直到肉馅黏成一团，能在案板上“跳”起来。他捏丸子时还是有点手抖，虎口挤出来的丸子歪歪扭扭，滚进油锅时“滋啦”作响，金黄的外壳慢慢鼓起，倒比平时圆了些。

“调汁！”马师傅又喊。

他手忙脚乱地往碗里倒醋、糖、酱油，手抖得洒了半瓶醋，酸味直冲鼻子。旁边李姐的糖醋鱼已经挂好糊，金黄酥脆，她笑着看过来：“小何，醋放多了可发苦啊。”