第119章 焦溜丸子惊全场（2/2）

何雨柱脸发烫，赶紧往碗里又加了勺糖，用筷子搅得飞快。酱汁在锅里冒泡时，他深吸一口气，把炸好的丸子倒进去，手腕猛地一翻，勺子在锅里画了个圈——这是马师傅教他的“裹汁诀”，要让每颗丸子都裹上酱汁，还不能碎。

丸子在锅里“叮叮当当”撞着，有两颗还是散了架，他赶紧用勺子拢到一起，好歹没成一锅糊糊。起锅时，他学着马师傅的样子，往盘里撒了把葱花，翠绿的点缀在金黄的丸子上，倒也像模像样。

评委们挨个试菜，吃到王师傅的红烧肉时都点头，说“够烂够香”；尝李姐的糖醋鱼时夸“酸甜刚好”。轮到何雨柱的焦溜丸子，最挑剔的张科长皱着眉夹了一颗，刚咬下去眼睛就亮了：“这丸子……外酥里嫩啊！”

另一颗丸子滚到厂长面前，厂长咬开，里面的肉馅竟还带着点汁水，酱汁裹得匀，酸甜里透着点姜香，一点不腻。“这调味有点意思，”厂长咂咂嘴，“比食堂平时的多了点清爽劲儿，咋做的？”

何雨柱脸通红，结结巴巴地说：“加、加了点姜汁……马师傅说，能去腻。”

马师傅在人群里笑出声：“这小子，把我泡的生姜水偷去用了！”

结果出来时，何雨柱站在领奖台上，手里攥着“创新奖”的红本子，耳朵还红着。马师傅在台下拍他肩膀：“记住了，做菜跟做人一样，别怕犯错，错了就往对里调，总有一口能让人记住的味儿。”

人群散了后，何雨柱蹲在后厨擦灶台，看着案板上剩下的半盘丸子，突然笑了。原来那些捏碎的丸子、洒多的醋、烫红的胳膊，都不是白折腾的。灶台上的油渍映着窗外的晚霞，像幅没画完的画，糊糊涂涂，却透着股热乎劲儿。

他拿起一颗剩下的丸子塞进嘴里，外酥里嫩，酸甜的汁裹着姜汁的辣，在嘴里炸开。原来这就是马师傅说的“自己的味儿”——不完美，却实在，是他何雨柱自己炒出来的，带着烟火气的香。