第120章 红本在手，烟火沾袖（2/2）

等他揣着红本子回后厨时，马师傅已经把他的灶台擦得锃亮。案台上的肉馅收拾干净了，装酱汁的碗也洗得发白，只有那两颗丸子还摆在盘里，像两颗圆滚滚的勋章。“傻站着干啥？”马师傅往灶膛里添了块煤，“过来，教你做糖醋里脊。”

何雨柱赶紧凑过去，红本子被他小心翼翼地放进抽屉，还垫了张油纸。“师傅，”他看着马师傅切里脊肉，刀工比比赛时利落十倍，“我那丸子，其实没您教的一半好。”

“废话。”马师傅头也不抬，“你那姜汁放多了，酸得能蘸饺子。”话虽狠，手里的刀却慢了些，“但你敢往肉馅里掺马蹄碎，这步就比我当年强。”

何雨柱眼睛亮了：“您尝出来了？”

“废话。”马师傅把里脊片放进料酒里腌，“咬下去有脆劲，不是猪油渣，不是萝卜，除了马蹄还能是啥？”他瞥了眼何雨柱，“算你小子有点脑子，知道往老方子上添新东西。”

那天傍晚，食堂的烟囱冒出的烟都是甜的——何雨柱在炒糖醋里脊，马师傅站在旁边看着，时不时敲他的手背：“糖色熬老了！”“翻勺要带劲，别跟喂猫似的！”灶台的火光映着两人的影子，在墙上拉得老长，像两棵靠得很近的树。

有人扒着后窗看，喊：“柱子，今儿的里脊咋这么香？”何雨柱手里的锅铲顿了顿，红着脸没吭声。马师傅却接话：“得奖了，加了两钱‘得意’，能不香吗？”

窗外的哄笑声传进来时，何雨柱往灶膛里添了块煤，火苗“腾”地窜起来，舔着锅底，把他的脸映得通红。抽屉里的红本子安安静静躺着，油纸被灶膛的热气烘得发暖，就像他此刻的心——以前总觉得灶台烫，现在才知道，这烫劲里藏着的，是能让人踏实下来的热乎气。

夜里关灶时，他摸着冰冷的灶台，突然想起厂长的话。或许前堂的灯光更亮，可他更喜欢后厨的烟火气——油星子溅在脸上的疼，酱汁沾在手上的黏，还有马师傅那句“傻小子”，都比领奖台的红布更让人踏实。

何雨柱把红本子揣进怀里，锁上门时，听见马师傅在后院哼小曲。他摸了摸怀里的本子，硬邦邦的纸壳硌着胸口，却比任何时候都暖和。原来所谓的“崭露头角”，不是站在台上让人看，是把自己的味儿炒进菜里，让吃的人说一句“这菜，有柱子的劲儿”。

月光洒在后厨的窗台上，灶台上的油渍泛着光，像撒了层碎银子。何雨柱对着月亮笑了笑，明天得早点来，马师傅说要教他吊高汤，那可是做菜的底子，得学扎实了。