第166章 开年暖粥，春意悄至（1/2）

大年初一，天光未亮，厦门港还沉浸在守岁后的静谧中，只有零星的鞭炮声提醒着新年的到来。“五味轩”虽歇业，但苏晏晏还是早早起身，按照习俗，要熬一锅“开年粥”，寓意新的一年五谷丰登，诸事“粥”全。

厨房里，灶火重新燃起，驱散了黎明的寒意。这锅开年粥，苏晏晏做得格外用心，不仅是为自己三人，也惦记着那位暂时藏身在后院的年轻渔民，以及那些无家可归或在节日里依旧孤清的人。

开年暖粥：

这锅粥用料丰富，堪称粥中的“全家福”。

· 粥底： 选用珍珠米和少许糯米混合，糯米能让粥更绵滑。米淘洗干净后，用少许花生油和盐拌匀腌制片刻。

· 干货增香： 干贝（瑶柱）、虾米提前用温水泡发，香菇、木耳泡发后切丝，花生仁、黄豆提前浸泡。这几样干货能为粥底提供扎实的鲜香底蕴。

· 肉类提鲜： 猪瘦肉切细丝，用少许生抽、料酒、生粉抓匀腌制；猪肝切片，用清水浸泡去血水；几片腊肠或腊肉切薄片，增添烟熏风味。

· 蔬菜清甜： 嫩菜心或生菜切丝，姜切细丝，葱花备用。

· 熬煮过程： 大砂锅中注入足量清水，先将泡发的干贝（撕成丝）、虾米、香菇丝、木耳丝、花生、黄豆放入，大火烧开，转小火熬煮半个时辰，让干货的鲜味充分释放到水中。然后下入腌好的米，大火烧沸后，转为极小的文火，慢慢熬煮，期间需不时搅拌，防止粘底。熬至米粒开花，粥汤粘稠时，依次加入瘦肉丝、猪肝片、腊味片，搅散，煮至变色熟透。最后，放入菜丝、姜丝，调入适量盐和白胡椒粉，撒上大量葱花，淋几滴香油即可。

这一大锅开年粥，内容丰盛，色泽诱人。粥汤粘稠滑润，米香、干货的醇香、肉类的鲜香、蔬菜的清香以及腊味的烟熏气完美地融合在一起。每一勺舀起来，都有满满的料，温暖、妥帖、落胃，能从喉咙一直暖到心里去。

苏晏晏先盛了几大碗，和苏十三、林泉以及那位渔民一起吃了。渔民捧着滚烫的粥碗，眼圈又有些发红，低声道：“……好久……没吃过这么暖和的早饭了。”

吃完，苏晏晏又将剩下的粥分装进几个干净的瓦罐，让苏十三给隔壁杂货铺、斜对面茶馆，以及街口那对以修补渔网为生的老夫妇送去。这并非施舍，而是新年的第一份分享与祝福。

“哎呀，苏掌柜，太客气了！这粥真香！”杂货铺老板娘欢喜地接过。

“谢谢阿晏姑娘，年年有余啊！”老茶馆老板笑着拱手。

修补渔网的老夫妇更是连连道谢，老人粗糙的手掌摩挲着温热的瓦罐，满是皱纹的脸上绽开了笑容。

简单的粥，传递的却是邻里间最质朴的温情。回来后，苏十三脸上那惯常的冷硬线条，似乎也柔和了些许。

年初一的阳光格外明媚，暖洋洋地照在“五味轩”的门板上。按照习俗，今日不宜劳作，不宜洒扫，只需享清福。三人难得清闲，搬了椅子坐在店门口，晒着太阳，看着街上穿着新衣、走亲访友的人们。

孩童们成群结队，挨家挨户作揖拜年，讨要糖果瓜子，银铃般的笑声洒满街道。不时有相熟的邻居路过，互相道着“新年好”。