第112章 早餐品类（1/2）

吃好午饭，杜念青就开始为明天的开张做最后的准备。

她先是去吴老板那里称了新鲜猪肉10斤，花了25元钱，这个是为做包子馅儿准备的。

燕子则是在帮着摘豇豆，杜念青从村里搬出来，带的最多的蔬菜就是豇豆。

燕子边坐在小板凳上摘豆角，边问道：“小姑，明天做什么馅儿的包子？”

杜念青一边清洗刚买回来的新鲜猪肉，一边说：“就做猪肉豆角馅儿的。”

燕子又问道：“还有呢？”

“没有了，就只做这一个馅儿的。”

“啊，就这一个馅儿的啊？万一有的人不喜欢吃呢？”

“那就管不了啦，我的包子馅儿只能是按季节来，现在有啥菜就做啥馅儿的。”

“那现在的菜是品种最多的，豇豆是最难吃的，天天都是豇豆，我看见都不想吃，你觉得做的包子会有人吃么？”

杜念青停顿了一下手上洗肉的动作，说道：“谁知道呢，明天才第一天呢！”

“小姑，现在菜的品种那么多，你就不能换个么，偏偏要做豇豆馅儿的，我觉得这个夏天，谁不是把豇豆吃的够够的。”

“我也想换啊，但是咱们带过来的蔬菜，就数豇豆最多，而且再不吃，就要放坏掉了。”

杜念青其实也想过明天到底要做什么馅儿的包子，以及做哪几种馅儿的。她脑子里倒是有不少好吃的馅儿，但是很多蔬菜都不是这个季节的，这会儿又没有大棚种植的反季节蔬菜。

再想到自己就一个人，种类搞的太多，肯定忙不过来，尤其是这可是她前世今生第一次开早餐店，想象的和现实中肯定还是有区别的。与其搞一些五花八门的种类，不如专注于搞一种。

杜念青现在想的就是馒头、包子、稀饭，先搞这三样，后面速度上来了，熟悉了，再根据客户的反馈，慢慢的增加新口味的。做生意嘛，谁都想一炮打红，哗哗的挣大钱，但事实是都需要一个漫长的磨合过程的。

与其一上来，就搞一大堆品类，不如搞的品类单一，但味道超赞，这样哪怕只搞一样白馒头，也能将这个早餐店开下去的，最重要的是靠她一个人能运转的开。

杜念青把肉清洗出来后，就放到她定制的大案板上剁肉末，剁一会儿，杜念青就觉得手胳膊有点酸了。这时她就无比怀念后世的绞肉机了，多方便省事啊，把葱姜蒜和肉块放在一起，按钮一按，几分钟就绞成了自己想要的肉末。

不过，话又说回来，绞肉机绞的肉没有手工剁的好吃，好像无形中破坏了肉的鲜味。

杜念青边想，边一遍遍的剁肉末，花了差不多一个小时，终于把肉剁成了她想要的形态。然后就开始剥蒜瓣，洗生姜，这些都是她从家里带来的，够用好长一段时间了。等把蒜瓣和生姜也剁成碎末后，就和剁碎的肉末放在一起搅拌。撒入适量的盐和酱油，其他的调味品，杜念青没有买，也就没有放，她个人口感，觉得调料放的太多，反而不好吃，再说了现在的猪肉又不是后世的饲料猪，肉质本就很鲜美，用不了那么多调味品去提鲜的。

待燕子把豇豆清理出来后，杜念青就给拿到水龙头下面反复清洗几遍，然后再捞起来控水，等控干一些，再给切成碎碎的颗粒状，方便等下和肉末搅拌。

杜念青根据街上小学旁边的早餐铺的售卖价格，也定好了价格，就等杜站长下班后过来给她写一下价格。