第112章 早餐品类（2/2）

她之前还特意让许文河给她做了一个大木板子，弄得平整又光滑不说，还让做了一个带卡槽的底托。这就是杜念青的菜单，之所以做这么大，除了需要把卖的品种写上去，还有就是后面她要根据客户的需求随时添加新的品种。

杜念青等杜站长一下班，就把人喊过来，帮忙写菜单。

杜站长一听，笑道：“这次咋又不自己搞那个什么艺术字啦？”

杜念青回道：“这个和门牌不一样，涉及到价格，还是规规矩矩的写清楚才好。”

杜站长先是回家拿了毛笔和墨汁，再过来，问道：“咋写？你念，我写。”

杜念青说道：“馒头两毛一个，包子三毛五分一个，稀饭两毛一碗，原碗添加一碗只需一毛，好了，就这些。”

“耶，那你这稀饭第二碗很划算啊，上面那家早餐铺可不是这样卖的。”

“我知道，我这不是没办法么，我就准备了50个碗，最关键的是，没人给我洗，早上卖的时候肯定忙的要死，哪有功夫去洗碗。就算我多准备点碗，那事后我得洗到什么时候？”

“你就不怕被人钻空子，那万一来一大家子，大家就轮着弄一个碗吃，你岂不是很亏？”

“亏不了多少，而且我就想让人觉得他占了我大便宜呢！”

杜站长疑惑道：“哦？”

杜念青压低声音，神秘兮兮的说道：“你想啊，吃的人若是觉得来我这儿很划算，是不是就会天天来，只要有人天天来吃，我就不会亏。我就要让来吃的人，觉得来我这儿占了大便宜。”

杜站长立马领会了杜念青的小算盘，哈哈大笑道：“哈哈、、、、、、你可真是鬼精鬼精的啊，看来你是做生意的料啊！但你这品种是不是太少了些？”

“这刚开始，就先搞好这几样，后面再慢慢添加，不然我一个人忙不过来的。”

杜站长点点头：“嗯，也是。”

杜站长按照杜念青的要求，写好菜单后，杜念青就把大木板插到卡槽里，立在大门口边上，这样过来过往的人，就可以一目了然的看见售卖品种和价格。省的你没写，有的人明明想买，但害怕价格贵，又不好意思过来问，就白白错失了一单生意。

当天晚上，吃好晚饭，杜念青把包子馅儿准备好，又把吃稀饭用的腌制小菜洗出来控水，做包子馒头的面粉也都和好，等着发酵。最后，又把煮稀饭的米也都洗好泡着，这样早上更容易煮熟。

这边的人煮稀饭总喜欢加碱，尤其是早餐店，不仅节药成本，还可以加快粥的熟烂度并且增加粘稠性，改善粥的风味。但杜念青不喜欢吃加了碱的稀饭，而且后世她刷小视频的时候，看见说熬粥放碱，谷物中的维生素会被加速破坏，尤其是维生素b1。这些营养素在碱性条件下不稳定，很大程度上会被破坏。加碱会降低蛋白质的营养价值，使蛋白质变性，降低蛋白质的生物价。碱性体质的人吃了碱性粥，会生湿热，影响身体健康。

当时，那个小视频说道，要想让稀饭煮出来增加粘稠性，且改善粥的风味，可以加适量的糯米兑着一起煮，还可以增加稀饭的亮度和口感。杜念青当时就做了一个小测试，添加了糯米煮出来的稀饭果然又白又粘稠，口感还特别的好，最重要的是，她发现加了糯米的稀饭，煮出来的量更多。

这也是她为什么说原碗添加一碗只收一毛钱的原因，这样她不仅少洗一个碗，还多卖出一碗，而且成本并没有增加多少，看似是她吃亏了，其实不然。