第67章 冬至酿醪，团暖岁寒（1/2）

桃林的梨枝凝着霜花时，江南小镇已至冬至。白真蹲在竹筐旁分拣酒曲，青丘带来的 “凝霜曲” 裹着松针碎，泛着浅金光泽 —— 这是狐帝从酒坊窖藏中取出的老曲，酿出的米酒自带梨香。“用雪水调温浸曲，加半勺青丘梨露活化。” 折颜递来陶缸，缸沿还留着西瓜酱的暗红渍痕，“李大叔传讯说，糯米早泡好了，街坊们正做冬至团呢！”

梨树下的红绸带缠着枯桠，埋在土中的萝卜干已腌得入味，五载的稻梨酿剩了半坛，新埋的桃花酿在冻土下沉眠。毕方落在筐沿，尖喙啄了啄陶缸，忽然用尾羽扫过竹筐 —— 它竟记得折颜说 “酒曲怕潮”，把沾了霜气的曲块拨到暖阳处，羽翼上还沾着桃林的霜星。

辰时的渡仙台白光穿霜，落地正逢街坊们在晒谷场筛糯米粉。李大叔捧着木筛来回晃动，米粉扬起细雾：“冬至磨粉做团子，吃了团圆不受寒！” 王大娘提着竹篮走来，里面是刚蒸好的赤豆糯米饭：“先垫垫肚子，赤豆驱疫，来年无病无灾！”

酿米酒的作坊支起了大甑，泡好的糯米涨得饱满，像颗颗白玉。“冬至酿酒要选‘三白米’，粒圆浆足才出味。” 白真抓起把糯米，指给李大叔看，“蒸米要‘熟而不烂’，上汽后再蒸一刻，晾到温手才拌曲。” 他边说边撒酒曲，“每斗米拌曲二两，青丘的曲含松针蜜，发酵时会更香。” 夜华已备好酒坛，坛口蒙着细纱布：“发酵要避光，坛沿加水封坛，防漏气跑香。”

东华蹲在案前翻古籍，指尖点在泛黄书页上：“《齐民要术》载‘冬酿宜密室，温酒不冻’，这作坊朝南背风，正好合古法。” 他抬眼补充，“头酵要控在 20c，三天后加雪水续酿，满一月才可启封。” 正说着，毕方忽然振翅衔来炭火，尾羽扫过酒坛 —— 坛沿的水结了薄冰，被暖光融成细流，李大叔笑着添柴：“这鸟儿比温度计还准！”

灶房里早已飘起米香。王大娘正教狐后做冬至团，糯米粉揉得光润，包进豆沙馅后搓成圆球：“甜团敬祖先，咸团待客人！” 案上还摆着切好的萝卜干，是秋分腌的，正等着配米酒。凤九捧着锦盒进来，里面是绣好的 “数九图” 布巾：“这是青丘的绣法，每过一九绣一朵梅，开春就绣满了！” 白浅凑过来学包团子，却把豆沙挤得满手都是，引得凤九笑：“二姐，你这是给毕方喂点心呢！”

巳时的晒谷场热闹非凡。街坊们围在一起祭祖，供桌摆着冬至团、赤豆饭、三杯新酿的生酒，折颜轻诵祭辞：“冬至祭先，感血脉传承；醪酒初酿，愿岁暖人安。” 毕方用尾羽点燃纸钱，火星凝成 “团” 字，飘向酒坊的方向。祭完祖先，李大叔分起了 “胙肉”：“按规矩，老人多份，孩童半份，沾沾祖宗福气！”